"Aloo Matar Alto en Proteínas"
Eleve el clásico confort del Aloo Matar con esta receta de Alto Contenido Proteico, una versión saludable de un querido plato del norte de India. Embalado con garbanzos ricos en proteínas y vibrantes guisantes verdes, este sabroso curry está impregnado de especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala. Las tiernas papas absorben la rica masala a base de tomate, creando una comida abundante y satisfactoria perfecta para vegetarianos y cualquiera que busque una opción nutritiva a base de plantas. Listo en solo 45 minutos, este plato es ideal para las noches ocupadas y se combina maravillosamente con roti caliente o arroz vaporizado. Ya sea que esté enfocado en aumentar su consumo de proteínas o simplemente tenga antojo de un curry sabroso y nutritivo, ¡este Aloo Matar de Alto Contenido Proteico es una receta que debe probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos, cocidos y escurridos
- 2 medium-sized patatas peladas y troceadas
- 1 cup guisantes verdes, frescos o congelados
- 1 medium-sized cebolla, finamente picada
- 2 medium-sized tomates, triturados
- 1 tablespoon pasta de jengibre y ajo
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 1 cup agua
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega las cebollas finamente picadas y sofríe hasta que se doren.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade los tomates triturados, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina hasta que el aceite comience a separarse de la masala, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega las papas cortadas en cubos, los garbanzos cocidos y los guisantes verdes en la sartén. Mezcla todo bien para cubrir las papas y guisantes con el masala.
Vierte el agua, revuelve para combinar y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, cubre la sartén con una tapa, reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Una vez que las papas estén cocidas, añade el garam masala y revuelve bien. Ajusta la sazón con sal si es necesario.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con arroz o roti.
Nutrition Facts
Calories |
1193 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.6 g | 44% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2458 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 193.7 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 37.4 g | 134% | |
| Total Sugars | 32.0 g | ||
| Protein | 40.2 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 343 mg | 26% | |
| Iron | 18.1 mg | 101% | |
| Potassium | 3797 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
