Aloo ki Subji sin soja
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Aloo ki Subji sin soja, un tradicional curry indio de papas lleno de especias aromáticas e ingredientes frescos. Este plato saludable, libre de gluten y apto para veganos, presenta papas tiernas cocidas a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate y cebolla sazonada con clásicas especias como cúrcuma, comino, cilantro y garam masala. Perfectamente equilibrado con un toque de chile verde y jengibre fresco, este subji es una receta rápida de 40 minutos que combina maravillosamente con roti, naan o arroz cocido al vapor, convirtiéndolo en una elección ideal para una comida casera reconfortante. Decorado con cilantro vibrante, esta versión sin soja del clásico aloo ki subji seguramente se convertirá en el favorito de la familia. Ya sea que busques una receta saludable basada en plantas o un reconfortante plato, este plato es una imprescindible para cualquier amante de la cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas
- 1 large cebolla
- 2 medium tomate
- 1 small chile verde
- 1 inch jengibre
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 to taste sal
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 cup agua
Instructions
Pele las papas y córtelas en cubos pequeños. Pique finamente la cebolla, los tomates y el chile verde. Ralle o pique finamente el jengibre.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas sizzle por unos segundos hasta que empiecen a crujir y suelten su aroma.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se doren, aproximadamente 5-6 minutos.
Incorpora el jengibre rallado y el chile verde, y sofríe por 1-2 minutos más.
Agrega los tomates picados en la sartén y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla, alrededor de 4-5 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de tomate.
Añade las papas en cubos a la sartén, revuélvelas para que se impregnen con la mezcla de especias, y cocina por 2-3 minutos.
Agrega el agua. Cubre la sartén con una tapa, reduce el fuego a bajo y deja cocinar las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Revuelve ocasionalmente y verifica si se necesita más agua para evitar que se peguen.
Una vez que las papas estén cocidas y el curry haya alcanzado la consistencia deseada, añade el garam masala.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirva caliente con roti, naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1232 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4823 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 221.6 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 40.0 g | ||
| Protein | 27.4 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 287 mg | 22% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 5360 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
