Aloo ki Subji sin lácteos
Descubre los sabores ricos de la India con esta reconfortante receta de Aloo ki Subji sin lácteos, un clásico curry de papas completamente libre de lácteos pero repleto de especias vibrantes. Este plato fácil de hacer combina papas tiernas cocidas a fuego lento en una base fragante de tomate y cebolla con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza, cúrcuma y garam masala. Perfectamente equilibrado con un toque de picante y frescura de chile en polvo y cilantro, es una opción vegana nutritiva que se combina maravillosamente con arroz esponjoso o pan plano caliente. Listo en solo 40 minutos y sirviendo a cuatro personas, este curry que complace a todos será tu próxima opción para una sabrosa comida a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 large cebolla
- 2 medium tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon cúrcuma en polvo
- 0.5 teaspoon pimentón rojo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 1 cup agua
- 2 tablespoons culantro
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Pica finamente la cebolla y los tomates. Pica el cilantro para decorar.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza al aceite caliente. Déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se doren, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y saltea por un minuto más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y comiencen a deshacerse, aproximadamente 3-4 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina durante 1-2 minutos para que las especias se vuelvan fragantes.
Agrega las papas cortadas en cubitos y mezcla bien para recubrirlas con la mezcla de especias.
Agrega el agua, cubre la sartén y reduce el fuego a bajo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Una vez que las papas estén cocidas, agrega el garam masala y cocina por otros 2 minutos.
Espolvorear con cilantro picado antes de servir. Servir caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
1223 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4826 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 222.5 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 39.9 g | ||
| Protein | 27.9 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 279 mg | 21% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 5296 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
