Aloo ki Subji sin azúcar.
¿Buscas un acompañamiento indio abundante pero saludable repleto de sabor? Esta Sugar-Free Aloo ki Subji es una deliciosa versión de la clásica curry de papas, diseñada para aquellos que buscan una alternativa más saludable y libre de azúcar sin sacrificar el sabor. Con tiernos cubos de papa infusionados con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza, cúrcuma y cilantro, este platillo irradia comodidad y calidez. La adición de asafétida y jengibre fresco realza su profundidad, mientras que el toque final de cilantro fragante aporta una explosión de frescura. Perfectamente cocido para crear un caldo ligeramente condimentado, este curry fácil de hacer combina maravillosamente con roti, puri o arroz al vapor. Listo en solo 40 minutos, es una receta vegana ideal para cenas entre semana u ocasiones festivas que encantará a todos. Palabras clave: sugar-free aloo ki subji, curry indio saludable, receta de curry de papas, platillo vegano indio.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoons Asa fetida
- 2 whole Chiles verdes
- 1 inch piece Jengibre
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Enjuaga en agua para quitar el exceso de almidón y reserva.
Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y mostaza. Deja que chisporroteen.
Agrega asafétida y revuelve por unos segundos para liberar su fragancia.
Corta los chiles verdes a lo largo y pica finamente el jengibre. Agrégalos a la sartén y saltéalos durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Revuelve bien para combinar.
Agrega las papas cortadas en cubitos a la sartén, revolviendo para cubrirlas completamente con la mezcla de aceite con especias.
Agrega sal y agua a la sartén. Mezcla todo bien y lleva a hervir a fuego lento.
Cubre la sartén con una tapa y deja que las papas cocinen por 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Revuelve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario para evitar que se peguen.
Una vez que las papas estén cocidas y el agua se haya evaporado en su mayoría, adorna con cilantro fresco picado.
Sirve la Aloo ki Subji sin azúcar caliente con roti, puri o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1062 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.9 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2473 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 180.6 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 219 mg | 17% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 4641 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
