Aloo Ki Sabzi sin lácteos.
Descubre el encanto irresistible de Aloo Ki Sabzi sin lácteos, un vibrante curry indio de papas perfecto para quienes buscan una comida reconfortante, a base de plantas y contundente. Este platillo aromático combina papas doradas con una mezcla sabrosa de semillas de comino, cúrcuma, garam masala y chiles verdes frescos, creando una sinfonía de especias y calidez. Cocinado suavemente con una base de tomate-cebolla, esta receta es completamente libre de lácteos pero rica en textura cremosa y sabores intensos. Coronado con cilantro fresco picado, es una maravilla rápida y fácil de preparar en una sola olla, lista en menos de 40 minutos. Combina esta obra maestra libre de gluten con arroz blanco suelto o suave roti de trigo integral para una comida saludable y satisfactoria, tan nutritiva como deliciosa. ¡Perfecto para cenas entre semana o indulgencia de fin de semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomate
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Garam Masala
- 1.5 teaspoon Polvo de cilantro
- 2 small Chiles Verdes
- 2 tablespoons Hojas de Cilantro Fresco
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Enjuágalas con agua fría y ponlas a un lado.
Pica finamente la cebolla y los tomates, y abre los chiles verdes a lo largo.
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o kadhai a fuego medio.
Añade las semillas de comino al aceite caliente. Una vez que comiencen a chisporrotear, añade las cebollas picadas.
Cocine las cebollas hasta que estén doradas. Añada la pasta de jengibre-ajo y saltee durante un minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y el aceite comience a separarse.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el garam masala y el polvo de cilantro. Sofríe las especias por un minuto.
Añade las papas en cubos a la sartén y revuelve bien, asegurándote de que estén cubiertas con la mezcla de especias.
Vierte el agua, agrega sal y chiles verdes cortados. Mezcla bien.
Cubre la sartén con una tapa y déjala cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las papas estén completamente cocidas y tiernas.
Revuelva ocasionalmente y verifique si está cocido. Agregue un poco más de agua si es necesario para evitar que se pegue.
Una vez que las papas estén cocidas, destape la sartén y espolvoree encima las hojas de cilantro recién picadas.
Revuelva suavemente y cocine durante 2 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Sirve caliente con arroz al vapor o roti de trigo integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1226 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4829 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 225.0 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 40.8 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 5371 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
