Aloo Ki Sabzi sin azúcar
Disfruta de la reconfortante calidez de la Aloo Ki Sabzi sin azúcar, un sabroso curry hindú de papas que equilibra la sencillez con especias ricas y aromáticas. Esta versión saludable y sin azúcar de la clásica Aloo Ki Sabzi se prepara con papas tiernas cocidas a la perfección en una base de tomate y cebolla con especias, realzadas por los vibrantes sabores del comino, cilantro y garam masala. Sin azúcares añadidos y naturalmente libre de gluten, este platillo es ideal para aquellos que buscan una comida saludable y satisfactoria. Listo en solo 40 minutos, se combina maravillosamente con chapati recién horneado, arroz al vapor o quinoa, haciéndolo una opción ideal para una cena entre semana nutritiva y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 optional Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 4 pieces Dientes de ajo.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 cup Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Reserva.
Pica finamente la cebolla, los tomates y el chile verde. Pela y ralla el jengibre y el ajo.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y saltéalas hasta que comiencen a chisporrotear y se doren.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el jengibre y el ajo rallados, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y el chile verde. Cocina hasta que los tomates se ablanden y se deshagan, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Mezcla bien y cocina por otro minuto.
Agrega los cubos de papas a la sartén y revuélvelos para que se cubran uniformemente con la mezcla de especias.
Añade el agua y la sal. Revuelve todo junto, tapa la sartén con una tapa y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las papas estén cocidas, espolvorea el garam masala sobre la sabzi y mezcla bien.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con chapati o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
890 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2451 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 148.2 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 19.9 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 240 mg | 18% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 3882 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
