Aloo Ki Sabzi Libre de Soya
Descubre los reconfortantes sabores de *Soy-Free Aloo Ki Sabzi* —un delicioso curry de patata con especias que es fácil de preparar y perfecto para una comida vegetariana saludable. Esta versión sin soja de la clásica favorita india presenta tiernos cubos de patata cocidos a fuego lento en una fragante mezcla de comino, semillas de mostaza, cúrcuma y polvo de cilantro. La adición de sal negra (Kala Namak) añade una profundidad de sabor distintiva, mientras que un toque de picante de chiles verdes y pimentón rojo hacen que el plato cobre vida. Cocido a la perfección y adornado con cilantro fresco, esta sabzi irresistible se combina maravillosamente con roti, puri o arroz al vapor. Listo en menos de una hora, es una opción ideal para dietas sin soja y para cualquiera que busque una comida rápida y sabrosa que encantará a toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon "Semillas de mostaza"
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Sal negra (Kala Namak)
- 1 teaspoon Sal común
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Cilantro (hojas de cilantro)
- 2 Chiles verdes
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños y del mismo tamaño.
Pica finamente los chiles verdes y el cilantro (hojas de cilantro) y reserva para decorar.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza, y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que comiencen a crujir.
Añade una pizca de asafétida (hing), seguida del polvo de cúrcuma. Revuelve rápidamente para mezclar suavemente.
Agrega las papas cortadas y revuelve bien para recubrirlas con el aceite condimentado.
Espolvorea el chile en polvo, el cilantro en polvo, la sal negra y la sal regular sobre las papas. Revuelve para asegurarte de que todas las especias estén bien combinadas.
Agrega agua y lleva la mezcla a hervir. Cuando hierva, reduce el fuego, tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las papas estén cocidas y tiernas.
Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurarse de que las papas cocinen uniformemente. Si es necesario, agregue un poco más de agua para mantener una consistencia ligeramente sazonada.
Una vez que las papas estén completamente cocidas y la salsa haya espesado, apaga el fuego.
Adorne la Aloo Ki Sabzi con cilantro picado finamente y chiles verdes.
Sirva caliente con roti, puri o arroz para una comida satisfactoria y sabrosa.
Nutrition Facts
Calories |
794 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3261 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 119.7 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 16.2 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 3169 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
