Aloo Ki Sabzi de Whole30
Disfruta de los reconfortantes sabores de la Aloo Ki Sabzi Whole30, un giro nutritivo y delicioso de un tradicional curry indio de papas. Esta receta está diseñada para adaptarse perfectamente a las pautas de Whole30, sustituyendo los aceites de cocina tradicionales por el rico y aromático aceite de coco para una base limpia y saludable. Las tiernas papas rojas se cuecen a fuego lento en una vibrante salsa de tomate infusionada con especias que incluyen semillas de mostaza, comino, cilantro y chile en polvo de Cachemira para un equilibrado toque de calor y calidez. El jengibre fresco y el ajo elevan el plato con capas de profundidad y fragancia, mientras que un toque de cilantro picado añade frescura y color. ¡Listo en solo 45 minutos, este curry saludable, libre de gluten y lácteos, es una opción ideal para la preparación de comidas, cenas familiares o para cualquiera que busque una opción sabrosa y compatible con Whole30. ¡Sírvelo como plato principal o acompáñalo con arroz de coliflor para un indulgencia sin remordimientos definitiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas rojas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large Cebolla
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 3 minced Dientes de ajo
- 2 small Tomate
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo de Cachemira
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Ponlas a un lado.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y semillas de comino; déjalas crujir durante aproximadamente 30 segundos.
Añade las cebollas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado, y cocina por 1-2 minutos más hasta que sea aromático.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se deshagan y formen una pasta espesa, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo de Cachemira, polvo de cilantro y sal.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén y revuelve para que se impregnen bien con la mezcla de especias.
Vierte el agua, deja que hierva, luego reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y cocidas.
Una vez listo, ajusta la sazón si es necesario y decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
990 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4164 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 168.7 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 33.8 g | ||
| Protein | 21.3 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 3790 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
