Aloo Ki Sabzi Baja en Sodio
Disfruta de la sencillez saludable de **Aloo Ki Sabzi Baja en Sodio**, un giro saludable en un clásico amado de la India. Perfecta para aquellos que cuidan su consumo de sal sin sacrificar sabor, esta receta presenta papas tiernas cocidas a fuego lento en una mezcla fragante de especias como cúrcuma, cilantro y pimienta negra, realzada por el toque chispeante del jugo de limón. Tomates frescos, cebollas, jengibre y ajo crean una base rica pero ligera, complementada con un toque de chile verde para un suave toque picante. Con un mínimo tiempo de preparación y cocción, este curry de papas bajo en sodio es una elección ideal para noches ocupadas y ofrece un platillo reconfortante y nutritivo que combina a la perfección con chapati, arroz o como un deleite independiente. Decorado con cilantro fresco, es una forma vibrante y sin culpas de disfrutar de un favorito eterno.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 2 medium Tomate
- 1 medium Cebolla
- 4 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 small Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 teaspoon Polvo de chile rojo (opcional)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1.5 cups Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños.
Pique finamente la cebolla, los tomates y el chile verde. Pique el ajo y ralle el jengibre.
En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio.
Añade las semillas de comino y déjalas que chisporroteen durante unos segundos.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan traslúcidas.
Agrega el ajo y jengibre picado, y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates y el chile verde, cocinándolos hasta que los tomates se ablanden y el aceite empiece a separarse.
Esparza el polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo (si lo está usando) y pimienta negra. Mezcle bien.
Añade las papas en cubos y revuelve para cubrirlas con la mezcla de especias.
Agrega 1.5 tazas de agua, tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio bajo durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén completamente cocidas y tiernas.
Destapa y verifica la sazón, ajustando si es necesario con más pimienta negra o jugo de limón.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
915 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.0 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2434 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 155.4 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 34.6 g | ||
| Protein | 19.5 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 241 mg | 19% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 3662 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
