Aloo Ki Sabji de Whole30
Eleve su repertorio culinario con Whole30 Aalu Ki Sabji, una versión vibrante y saludable de un clásico plato indio de papas perfecto para entusiastas de la alimentación limpia. Esta receta transforma las papas russet en tiernos bocados llenos de sabor, cocidos a fuego lento en una mezcla aromática de comino, semillas de mostaza, cúrcuma y hojas de curry, todo salteado en aceite de coco cremoso para un sabor rico y satisfactorio. El jengibre fresco y los chiles verdes añaden un toque picante, mientras que un chorrito de jugo de limón y un toque de cilantro iluminan cada bocado. Naturalmente libre de gluten, sin lácteos y compatible con las pautas de Whole30, este plato es tan nutritivo como delicioso. Rápido de hacer en menos de 40 minutos, sirva Whole30 Aalu Ki Sabji como una comida independiente o acompáñela con verduras asadas para un festín saludable y deseable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas Russet
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 fresh leaves Hojas de curry
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 2 minced Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños, de aproximadamente 1 pulgada de tamaño, para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme y rápida.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y mostaza a la sartén.
Permita que las semillas se saquen y estallen, luego agregue las hojas de curry, el jengibre picado y los chiles verdes. Saltee durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que el jengibre esté fragante.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén, revolviendo bien para cubrirlas con las especias.
Espolvorear la cúrcuma, el cilantro en polvo, el chile en polvo y la sal sobre las papas. Revolver todo junto para mezclar las especias con las papas.
Vierte el agua y lleva la mezcla a hervir suavemente. Cubre la sartén con una tapa, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las papas estén cocidas y tiernas.
Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurarse de que se cocine de manera uniforme. Las papas deben estar suaves pero no deshechas.
Una vez que las papas estén cocidas, retire la tapa y aumente el fuego a medio para evaporar cualquier exceso de agua, si es necesario. Revuelva suavemente para evitar romper las papas.
Apaga el fuego y añade el jugo de limón. Mezcla bien.
Adorne con cilantro fresco picado antes de servir para un estallido de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
996 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2482 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 164.9 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 15.8 g | 56% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 23.0 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 4277 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
