Aloo Gobi Whole30
Descubre los sabores vibrantes de este Whole30 Aloo Gobi, un giro saludable al clásico plato indio. Rebosante de especias cálidas como comino, cúrcuma y cilantro, esta receta centrada en verduras une floretes tiernos de coliflor y cubos robustos de patata, todo ello cocido a fuego lento en un fragante masala a base de tomate. Cocinado en rica y cremosa mantequilla de clarificación y realzado con jengibre fresco, ajo y un toque de cilantro, este plato nutritivo es a la vez satisfactorio y saludable. Perfecto para una dieta Whole30 o alimentación saludable, es sin gluten, sin lácteos y repleto de bondades vegetales. Listo en menos de una hora, este plato familiar es ideal como plato principal sustancioso o como acompañamiento sabroso. ¡Sírvelo con una ensalada fresca o disfrútalo solo para una comida reconfortante y saludable irresistiblemente deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head coliflor
- 2 medium patatas
- 2 tablespoons mantequilla clarificada
- 1 medium cebolla amarilla
- 1 inch piece jengibre
- 4 cloves ajo
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 2 teaspoons cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 large tomate
- 0.5 cup agua
- 1 teaspoon sal
- 0.25 cup Cilantro
Instructions
Comience lavando y cortando la coliflor en floretes del tamaño de un bocado y pelando y cortando las papas en cubos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla, el jengibre y el ajo. Corta en cubos el tomate y reserva.
Calienta ghee en un sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el jengibre y el ajo, cocina durante 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade la cúrcuma, el cilantro y la pimienta de cayena, revolviendo bien para que la mezcla de cebolla quede cubierta.
Añade los tomates cortados en cubitos y cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta que los tomates estén suaves y comiencen a deshacerse.
Agrega las papas, revolviendo para combinarlas con la mezcla de especias. Cocina por aproximadamente 5 minutos.
Agregue las floretes de coliflor, revolviéndolas adecuadamente. Vierta el agua y añada la sal.
Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor y el coliflor esté cocido.
Retira del fuego y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
968 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.5 g | 42% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 5071 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 154.4 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 36.9 g | ||
| Protein | 27.5 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 339 mg | 26% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 4767 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
