Aloo Gobi sin soja
Descubre los vibrantes sabores de "Aloo Gobi sin Soja", un delicioso plato hindú que combina tiernas papas y floretes de coliflor con una aromática mezcla de especias. Esta receta saludable y basada en plantas prescinde de ingredientes a base de soja, lo que la hace ideal para aquellos con restricciones dietéticas, mientras garantiza un sabor máximo con semillas de comino, cúrcuma, garam masala y cilantro fresco. Listo en solo 45 minutos, combina ingredientes simples y amigables con la despensa como tomates, ajo y jengibre para crear un curry rico y sabroso. Sirve caliente con arroz o pan naan para una comida satisfactoria sin gluten perfecta tanto para las noches de la semana como para ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 patatas medianas
- 1 coliflor de tamaño mediano
- 3 tablespoons aceite de vegetal
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon pimentón picante rojo
- 1 teaspoon sal
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 1 inch jengibre fresco
- 2 tomates roma
- 0.25 cup hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Corta la coliflor en pequeños ramilletes.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
Corta los tomates en cubos.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté dorada, unos 5-7 minutos.
Incorpora el ajo y el jengibre, cocinando por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates cortados en cubitos y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, la garam masala, el chile en polvo y la sal. Revuelve bien para combinar.
Agrega las papas cortadas en cubos y los ramilletes de coliflor a la sartén, revolviendo para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Vierte el agua, tapa la sartén y deja hervir a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas y la coliflor estén tiernas.
Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue y añade más agua si es necesario.
Una vez cocido, adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz o pan naan.
Nutrition Facts
Calories |
1097 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.1 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.4 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2629 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 166.7 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 24.8 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 279 mg | 21% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 4722 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
