Aloo Gobi sin lácteos
Descubre el reconfortante calor de **Aloo Gobi sin lácteos**, un plato vibrante y saludable de inspiración india que celebra la combinación perfecta de coliflor tierna y patatas robustas. Esta receta es una deliciosa versión vegana y libre de gluten de la clásica, rebosante de especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro, que impregnan cada bocado con sabores ricos y complejos. Con solo unos pocos ingredientes frescos, incluyendo cebolla, ajo, jengibre y tomates, esta maravilla de una sartén se prepara en menos de una hora, convirtiéndola en una elección ideal tanto para noches ocupadas entre semana como para cenas tranquilas. Sírvelo bien caliente, coronado con fragante cilantro, como un satisfactorio plato principal o como un sabroso acompañamiento para complementar tus platos indios favoritos. Palabras clave ideales: Aloo Gobi sin lácteos, recetas indias veganas, platos vegetarianos sin gluten, coliflor y patatas especiadas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 3 medium patatas
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 large cebolla amarilla
- 3 large dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 1 large tomate
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup agua
- 0.25 cup hojas de cilantro fresco
Instructions
Corta la coliflor en pequeños ramilletes y pela las papas, luego córtalas en cubos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla, machaca los dientes de ajo y ralla el jengibre. Corta el tomate en cubitos.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y sofríe durante unos 30 segundos hasta que comiencen a chisporrotear.
Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade el tomate picado, la cúrcuma, el cilantro molido, el comino molido, el chile en polvo y la sal. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que el tomate comience a deshacerse y las especias estén bien mezcladas.
Agrega las papas y los ramilletes de coliflor a la sartén, revolviéndolos en la mezcla de especias.
Vierte el agua, cubre la sartén y reduce el fuego a bajo. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las papas y el coliflor estén tiernos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Si la mezcla se vuelve muy seca, agrega más agua de a poco hasta que las verduras estén cocidas.
Una vez que las verduras estén cocidas a tu gusto, ajusta la sazón si es necesario y agrega cilantro fresco picado.
Sirva caliente como plato principal o como acompañamiento junto con otros platos de inspiración india.
Nutrition Facts
Calories |
1114 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4902 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 195.9 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 37.7 g | ||
| Protein | 30.9 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 381 mg | 29% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 5556 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
