Aloo Gobi sin frutos secos
Experimenta los reconfortantes sabores de la cocina tradicional india con nuestro **Aloo Gobi sin frutos secos**, una versión reconfortante y apta para alergias de este clásico querido. Las papas y el coliflor perfectamente tiernos se cocinan a fuego lento en una mezcla aromática de ajo, jengibre y especias cálidas como cúrcuma, comino y garam masala, creando un plato que rebosa sabor en cada bocado. Esta receta no solo es libre de frutos secos, sino también vegana, convirtiéndola en una opción versátil para una variedad de preferencias dietéticas. Terminado con cilantro fresco y un toque de jugo de limón para un toque vivaz, es una comida saludable y reconfortante que se combina perfectamente con arroz o pan plano. Ya seas un cocinero experimentado o un principiante, esta receta fácil de seguir está lista en menos de una hora y resulta en una cena de entre semana irresistiblemente satisfactoria o en un favorito para llevar en la lonchera.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium patatas
- 1 medium head coliflor
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 large cebolla
- 1 inch piece jengibre
- 3 dientes de ajo
- 1 large tomate
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon "comino en polvo"
- 1 teaspoon garam masala
- 0.5 teaspoon chile en polvo rojo
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 0.5 limón
Instructions
Comienza pelando y cortando las papas en cubos pequeños, de aproximadamente 1 pulgada de tamaño. Resérvalas.
Corta la coliflor en floretes de tamaño similar. Enjuaga y escurre bien las papas y la coliflor.
Ralla el jengibre y machaca los dientes de ajo. Pica finamente la cebolla y el tomate.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidas.
Incorpora el jengibre rallado y el ajo machacado. Saltea por 1-2 minutos más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate picado y cocínalo hasta que se ablande, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega cúrcuma, polvo de cilantro, comino en polvo, garam masala y pimienta roja en polvo. Cocina las especias por 1 minuto para que suelten sus sabores.
Añade las papas en cubos y los ramilletes de coliflor a la sartén. Mezcla bien para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Sazonar con sal y añadir un chorrito de agua (aproximadamente 2 cucharadas) para ayudar a que las verduras cocinen de manera uniforme.
Cubre la sartén con una tapa y deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cocina hasta que las papas y el coliflor estén tiernos.
Destapa, agrega cilantro fresco picado y exprime el jugo de medio limón sobre el plato.
Mezcla todo bien, ajusta la sazón si es necesario, y sirve caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
1252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.4 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4871 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 202.2 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 41.6 g | ||
| Protein | 31.7 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 373 mg | 29% | |
| Iron | 17.2 mg | 96% | |
| Potassium | 5652 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
