Aloo Gobi sin azúcar
Sumérgete en el mundo sabroso y saludable de **Aloo Gobi sin azúcar**, un plato clásico indio reinventado para amantes de la comida consciente. Esta vibrante receta a base de plantas resalta la bondad terrosa de papas tiernas y coliflor, cocidas a fuego lento en un fragante conjunto de especias como cúrcuma, comino y garam masala. Sin azúcar añadido, este plato confía en la dulzura natural de tomates, cebollas y aromático ajo para crear su equilibrado perfil de sabor. Rápido y fácil de preparar en solo 45 minutos, es perfecto para las noches ocupadas de la semana o como acompañamiento para una fiesta inspirada en la cocina india más grande. Decorado con cilantro fresco para un estallido de color y frescura, ¡este delicioso manjar sin azúcar y abundante seguramente se convertirá en un favorito en tu colección de recetas saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole patatas medianas
- 1 whole coliflor mediana
- 2 whole cebollas medianas
- 2 whole tomates grandes
- 1 inch piece jengibre
- 3 whole dientes de ajo
- 2 whole chiles verdes
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 2 tablespoons aceite de vegetal
- 1 cup agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Enjuaga y corta el coliflor en pequeños ramilletes. Corta las cebollas en rodajas finas. Pica los tomates. Ralla o pica finamente el jengibre y el ajo. Corta los chiles verdes en rodajas.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue las semillas de comino y déjelas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega las cebollas en rodajas a la sartén y sofríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el jengibre, ajo y chiles verdes. Sofríe por 2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Mezcla bien para combinar las especias con la mezcla de tomate.
Agrega las papas cortadas en cubos y los ramilletes de coliflor a la sartén. Revuelve para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Agrega la taza de agua, añade sal y mezcla todo bien. Cubre la sartén con una tapadera y deja cocinar las verduras durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y coliflor estén tiernas.
Una vez cocido, espolvorea el garam masala por encima y mezcla suavemente.
Adorna con cilantro recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
812 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2476 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 129.0 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 25.0 g | 89% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 19.4 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 261 mg | 20% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 3816 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
