Aloo Gobi Sabzi sin lácteos
Descubre los vibrantes sabores de este **Sabzi Aloo Gobi sin lácteos**, un plato acompañante indio saludable y aromático que es perfecto para cualquier comida. Esta receta apta para veganos presenta papas tiernas y coliflor cocidas a fuego lento en una base de tomate y cebolla ricamente especiada, infusionada con comino, cúrcuma, cilantro y garam masala para una sinfonía de sabores audaces y terrosos. Con un tiempo de preparación rápido y solo 40 minutos de cocción, este guiso de una sola olla no solo es fácil de preparar, sino que también resulta increíblemente satisfactorio. Decorado con cilantro fresco, es ideal como acompañante o incluso como plato principal ligero cuando se combina con arroz basmati esponjoso o pan naan caliente. Ya sea que estés buscando una alternativa sin lácteos, explorando opciones basadas en plantas o simplemente deseando sabores auténticos indios, ¡esta receta seguramente impresionará a tus papilas gustativas y se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium patatas
- 1 medium head coliflor
- 3 tablespoons aceite
- 1 large cebolla
- 1 inch piece jengibre
- 3 cloves ajo
- 2 medium tomate
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons culantro
Instructions
Pele y corte las papas en cubos de 1 pulgada. Corte el coliflor en floretes medianos y lave bien ambas verduras. Déjelas a un lado.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta los tomates en trozos pequeños.
Calienta aceite en una cazuela grande y profunda a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que se doren.
Agrega jengibre y ajo, y sofríe por un minuto más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Mezcla bien para integrar las especias con la mezcla de cebolla.
Agrega los tomates cortados en cubitos y cocina durante 5 minutos hasta que se ablanden e integren en la mezcla de especias.
Añade las papas y el coliflor a la sartén y revuelve bien para cubrirlos con la mezcla de especias.
Vierte el agua, tapa la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y el coliflor estén tiernos.
Espolvorea garam masala por encima y mezcla bien. Cocina por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1286 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.5 g | 60% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5480 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 202.3 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 46.1 g | ||
| Protein | 31.4 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 351 mg | 27% | |
| Iron | 14.5 mg | 81% | |
| Potassium | 5627 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
