Aloo Gobi Sabzi Bajo en Sodio
Descubre los sabores de la India con este vibrante y nutritivo Aloo Gobi Sabzi bajo en sodio, una versión saludable del clásico curry de papas y coliflor. Repleto de especias aromáticas como comino, cúrcuma, garam masala y cilantro fresco, esta receta ofrece un sabor auténtico y rico sin depender en exceso de la sal. Perfecto para quienes cuidan su corazón, las tiernas verduras hierven suavemente en una sabrosa masala a base de tomate condimentada con jengibre, ajo y chiles verdes. Rápido de preparar y fácil de cocinar en menos de una hora, este plato se combina maravillosamente con rotis calientes, arroz, o servido como un plato vegano independiente. ¡Disfruta de un deleite sin remordimientos repleto de sabores audaces e ingredientes saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Coliflor
- 300 grams Patatas
- 1 medium Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 inch piece Jengibre
- 2 Dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 2 small Chiles verdes
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite
- 100 milliliters Agua
- 1 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Comience cortando la coliflor en pequeños ramilletes y remójelos en un bol de agua para limpiarlos. Pele y corte las papas en cubos. Pique finamente la cebolla y los tomates, y corte en rodajas finas el jengibre y el ajo.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear hasta que estén aromáticas.
Añade las cebollas picadas a la sartén y sofríelas hasta que se doren.
Añade el jengibre y el ajo a la sartén y sofríe por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates cortados en trozos y cocina hasta que se ablanden y se vuelvan suaves.
Ahora añade el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y mezcla bien, cocinando durante 1-2 minutos hasta que las especias estén bien combinadas.
Añade las papas en cubos y los floretes de coliflor. Mezcla las verduras con la mezcla de especias para asegurarte de que estén cubiertas de manera uniforme.
Vierte el agua y cubre la sartén, permitiendo que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas pero no deshechas.
Una vez que las verduras estén cocidas, espolvorea el garam masala sobre la mezcla y revuelve suavemente todo junto.
Pica los chiles verdes y el cilantro fresco. Agrégalos al platillo junto con el jugo de limón y revuelve una última vez.
Deje cocinar a fuego lento el aloo gobi durante 5 minutos adicionales para que los sabores se combinen bien. Ajuste los condimentos según su gusto, recordando mantener un contenido bajo de sodio.
Sirve el aloo gobi sabzi bajo en sodio caliente, adornado con cilantro fresco extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
825 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 824 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 124.8 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 23.6 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 285 mg | 22% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 4273 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
