Aloo Gobi Sabji Whole30
Disfruta de los sabores cálidos y vibrantes de esta Aloo Gobi Sabji de Whole30, un plato saludable y delicioso de inspiración india que es reconfortante y satisfactorio. Repleto de floretes tiernos de coliflor, abundantes papas y una mezcla de especias fragantes, esta receta es perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida Whole30, paleo o sin gluten. Cocinado en el rico aceite de coco lleno de nutrientes e infusionado con los intensos aromas de comino, cúrcuma y garam masala, esta maravilla de una sartén es tan nutritiva como sabrosa. Finalizado con una explosión refrescante de cilantro fresco y un toque de limón picante, este plato sencillo pero satisfactorio está listo en solo 45 minutos, lo que lo hace ideal para cenas entre semana o para preparar las comidas de la semana siguiente. Sírvelo como plato principal o acompáñalo con tu proteína aprobada por Whole30 favorita para una comida completa y equilibrada.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head coliflor
- 2 medium patatas
- 1 medium cebolla
- 2 medium tomates
- 1 inch piece jengibre
- 3 cloves ajo
- 1 chile verde
- 3 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon Pimienta de Cayena en polvo
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 1 bunch cilantro fresco
- 0.5 limón
Instructions
Lava y corta la coliflor en pequeños ramilletes.
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla y los tomates.
Ralla el jengibre y pica el ajo.
Corta el chile verde en rodajas finas o déjalo entero si prefieres un nivel de picante más suave.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega el jengibre rallado, el ajo picado y el chile verde en rodajas, y saltea por otro minuto.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo, y cocina por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega las papas y los floretes de coliflor a la sartén, revolviéndolos bien para que se impregnen con la mezcla de especias.
Espolvorear sal y garam masala sobre las verduras, luego mezclar.
Cubre la sartén y deja que las verduras se cocinen a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que las papas y el coliflor estén tiernos.
Ajusta la sazón según sea necesario, luego espolvorea cilantro fresco picado por encima.
Exprime jugo de limón sobre el sabji antes de servir para añadir sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1077 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.2 g | 61% | |
| Saturated Fat | 35.8 g | 179% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3145 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 151.2 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 30.4 g | 109% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 27.5 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 368 mg | 28% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 5026 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
