Aloo Gobi Sabji Bajo en Sodio
Descubre los vibrantes sabores de *Aloo Gobi Sabji bajo en sodio*, una opción saludable para el corazón de este clásico curry de verduras indio. Esta deliciosa receta combina suaves papas y coliflor, cocidas a la perfección con especias aromáticas como cúrcuma, cilantro y comino. Sin depender de sal excesiva, el plato logra su sabor completo con una mezcla de jengibre, ajo y un toque agridulce de jugo de limón, haciéndolo ideal para aquellos que buscan opciones bajas en sodio sin comprometer el sabor. Listo en solo 45 minutos, este sabji vegano y sin gluten se combina maravillosamente con chapati calientes, arroz al vapor o como plato por sí solo para una comida nutritiva. Perfectamente adornado con hojas frescas de cilantro, es el alimento reconfortante definitivo que es tan nutritivo como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Patatas
- 1 medium head Coliflor
- 1 medium Tomate
- 1 medium Cebolla
- 1 inch piece Jengibre
- 3 cloves Ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Pimentón picante rojo
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite
- 0.25 cup Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
Separe el coliflor en pequeños ramilletes.
Pica finamente la cebolla, tomate, ajo y jengibre.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre picados. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega las papas al sartén y revuelve para cubrirlas con la mezcla de especias.
Aumenta el fuego a medio-alto y agrega los ramilletes de coliflor y agua. Revuelve todo junto.
Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante unos 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y coliflor estén tiernas.
Retire la tapa y aumente el fuego a medio. Cocine durante 5 minutos adicionales para permitir que se evapore cualquier exceso de humedad.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón. Revuelve bien para distribuir el jugo.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1081 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.6 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1936 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 185.2 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 34.0 g | ||
| Protein | 28.9 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 296 mg | 23% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 5276 mg | 112% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
