Aloo Gobi Bajo en Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de la clásica receta india Aloo Gobi con un toque saludable en sodio con esta receta de Low Sodium Aloo Gobi. Perfecta para aquellos que cuidan su ingesta de sal, este plato combina floretes tiernos de coliflor y papas doradas, cocidas a fuego lento en una mezcla fragante de cúrcuma, cilantro y garam masala. Una base sabrosa de tomate, jengibre y ajo agrega profundidad, mientras que hojas frescas de fenogreco y un toque de jugo de limón elevan el plato con notas herbales y agridulces. Sin comprometer el sabor, esta versión aligerada de Aloo Gobi es tan satisfactoria como nutritiva. Listo en solo 50 minutos, es una opción vegetariana fácil y saludable ideal para cenas familiares o preparación de comidas. Sirve caliente, adornado con cilantro fresco, ¡y disfruta de un sabor de la cocina india sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 medium Patatas
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomate
- 1 inch piece Jengibre
- 4 cloves Ajo
- 1 whole Chile verde
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1.5 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 0.5 teaspoons Garam masala
- 1 teaspoon Hojas de fenogreco (Kasuri methi)
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 cup Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Corta la coliflor en ramilletes pequeños. Pela y corta las papas en cubos del tamaño de un bocado.
Triture finamente la cebolla. Haga puré los tomates, jengibre y ajo hasta obtener una pasta suave utilizando una licuadora.
Corta el chile verde a lo largo y déjalo a un lado.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
Agrega la pasta de tomate-jengibre-ajo y cocina durante unos 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite comience a separarse.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el chile verde en rodajas. Cocina por 2 minutos más.
Agrega los cubos de papa, mezcla bien para cubrirlos con las especias y cocina por 5 minutos.
Agrega los ramilletes de coliflor y mezcla bien.
Vierte el agua, tapa la sartén y déjalo cocinar a fuego bajo-medio durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que las papas y el coliflor estén tiernos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue y añade más agua si es necesario.
Una vez que las verduras estén cocidas, espolvorear garam masala y hojas de fenogreco (Kasuri methi) y mezclar suavemente.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón, revolviendo suavemente para incorporar.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
970 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3113 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 164.4 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 45.1 g | ||
| Protein | 27.2 g | 54% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 341 mg | 26% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 4776 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
