Aloo Gobi Bajo en Grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina tradicional india con **Aloo Gobi Bajo en Grasa**, una versión más saludable del plato clásico. Esta vibrante receta combina tiernas papas y coliflor, cocidas a la perfección en una mezcla fragante de comino, cúrcuma y cilantro, con solo un toque de garam masala para mayor profundidad. Utilizando poco aceite, esta receta ligera pero satisfactoria está llena de especias audaces e ingredientes frescos, como tomates, chiles verdes y un toque de cilantro. Lista en tan solo 45 minutos, es perfecta para una comida vegetariana nutritiva junto con roti o arroz al vapor. Ideal para aquellos que buscan una opción sabrosa y baja en grasas, ¡esta receta fácil de hacer es un imprescindible para los amantes de las especias!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams patatas
- 400 grams coliflor
- 1 large cebolla
- 1 medium tomate
- 1 inch piece jengibre
- 2 cloves ajo
- 1 small chile verde
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon aceite
- 100 milliliters agua
- 2 tablespoons hojas de cilantro
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Corta la coliflor en pequeños ramilletes.
Pica finamente la cebolla, el tomate y las hojas de cilantro. Ralla el jengibre y el ajo, y corta el chile verde longitudinalmente.
En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio.
Añade semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega jengibre rallado, ajo y el chile verde. Sofríe por otro minuto, hasta que esté fragante.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y sal. Revuelve bien para combinar las especias.
Agrega las papas y los ramilletes de coliflor en la sartén. Mezcla para cubrir las verduras uniformemente con la mezcla de especias.
Añade 100 mililitros de agua. Cubre la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas y tiernas.
Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue y garantizar una cocción uniforme.
Una vez que las verduras estén cocidas, destapa y espolvorea garam masala. Mezcla bien.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente con roti o arroz para una comida nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
704 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.8 g | 23% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4211 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 126.5 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 22.6 g | 81% | |
| Total Sugars | 32.2 g | ||
| Protein | 22.1 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 3825 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
