Aloo Gobi Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los vibrantes sabores de la tradicional cocina india con un toque saludable en esta receta de Aloo Gobi baja en carbohidratos. Presentando floretes tiernos de coliflor y corazones de nabos en lugar de las clásicas papas, este plato está repleto de especias aromáticas como el comino, la cúrcuma y el garam masala, realzadas con jengibre fresco, ajo y chile para un toque encantador. Cocido a la perfección con tomates y rematado con un toque de cilantro y un chorrito de jugo de limón, esta versión amigable con la dieta keto de un favorito querido es un plato principal ideal o un acompañamiento sabroso. Listo en menos de 40 minutos, es perfecto para aquellos que buscan una opción saludable y baja en carbohidratos sin sacrificar el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramo de coliflor
- 300 grams Nabos, pelados y cortados en cubos
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 2 medium Tomates, picados
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 2 whole Dientes de ajo picados
- 1 whole Chile verde en rodajas
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega cebolla finamente picada y sofríe hasta que estén traslúcidas, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega jengibre, ajo picado y chile verde en rodajas. Cocina por otros 2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Añade tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden y empiecen a deshacerse, aproximadamente 4-5 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Remueve bien para que los ingredientes se cubran con las especias.
Agrega los ramilletes de coliflor y los nabos cortados en cubos a la sartén. Revuelve para combinar con la mezcla de especias.
Cubre la sartén y deja que las verduras se cocinen a fuego bajo-medio durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez que las verduras estén tiernas, espolvorea garam masala sobre la mezcla y revuelve bien.
Adorne con cilantro fresco picado y jugo de limón justo antes de servir.
Sirve caliente como plato principal o acompañamiento. ¡Disfruta de tu Aloo Gobi bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
620 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2638 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 77.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 3208 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
