Aloo Gobi Alto en Proteínas
Eleve tu favorito clásico de la India con este **Aloo Gobi Alto en Proteínas** - una versión abundante y llena de nutrientes del plato tradicional. Con suaves papas, floretes de coliflor y la adición de garbanzos ricos en proteínas, esta receta es una opción nutritiva y saciante perfecta para vegetarianos y personas que siguen una dieta a base de plantas. Una fragante mezcla de comino, cúrcuma, cilantro y chili en polvo crea un perfil de especias audaz pero equilibrado, mientras que el ajo fresco, jengibre y tomates añaden profundidad y vitalidad. Rápido de preparar y cocinado en menos de 45 minutos, este plato de una sola olla es una delicia que ahorra tiempo. Sírvelo con naan calentito o arroz basmati esponjoso y una guarnición de cilantro fresco para completar este sabroso plato alto en proteínas. Perfecto para cenas de entre semana o preparación de comidas satisfactorias, esta versión de aloo gobi combina sabor, nutrición y conveniencia en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 1 medium head Coliflor
- 1 15 oz can Garbanzos enlatados
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 large Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 2 medium Tomates
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 0.5 cup Agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada.
Rompe la coliflor en ramilletes de tamaño mediano, desechando el tallo grueso.
Escurra y enjuague los garbanzos enlatados bajo agua fría.
Pica finamente la cebolla. Pica el ajo y el jengibre. Corta los tomates.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que suelten su aroma.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofría hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el ajo y jengibre picados y cocina por otro minuto.
Agrega los tomates picados y cocina durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Incorpora la cúrcuma, el cilantro, el chile en polvo y la sal, mezclando para cubrir la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega las papas en cubos y los floretes de coliflor a la sartén, revolviendo bien para combinar con la mezcla de especias.
Vierte el agua, cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que las papas y el coliflor estén tiernos.
Agrega los garbanzos y cocina por 5 minutos adicionales hasta que todo esté caliente y bien mezclado.
Adorne con cilantro recién picado antes de servir.
Sirve caliente, idealmente con naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1278 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4380 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 210.8 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 42.9 g | 153% | |
| Total Sugars | 40.6 g | ||
| Protein | 43.5 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 451 mg | 35% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 5387 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
