Aloo Gobhi sin azúcar.
Disfruta de los vibrantes sabores de la India con este **Aloo Gobhi Sin Azúcar**, una versión saludable y nutritiva de la clásica receta de aloo gobhi. Este plato combina delicadas floretes de coliflor y robustos cubos de patata, cocidos a la perfección en una mezcla fragante de comino, cúrcuma, cilantro y garam masala para ese característico calor y profundidad de sabor. Lo que hace que esta receta destaque es su simplicidad—elaborada sin ningún agregado de azúcares, es una opción saludable y satisfactoria de forma natural para aquellos que buscan comidas bajas en azúcar. Con un toque de frescura del pasta de jengibre-ajo, chile verde y un toque de aromática cilantro, esta maravilla de un solo sartén es perfecta como guarnición o plato principal, servida con roti, naan o arroz. Lista en tan solo 45 minutos, es una receta ideal para noches ocupadas o una reconfortante comida casera.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 medium Patatas
- 3 tablespoons Aceite (como aceite de vegetal o de mostaza)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 1 medium Chile verde
- 1 large Tomate
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Cilantro
Instructions
Lava la coliflor y córtala en pequeños ramilletes. Pela las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y sofríe durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Pica finamente el chile verde y el tomate, luego agrégalos a la sartén. Cocina por aproximadamente 2-3 minutos hasta que el tomate se ablande.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de tomate.
Agrega los cubos de papas y los floretes de coliflor a la sartén. Mezcla todo bien para que las verduras queden cubiertas con las especias.
Agrega sal y aproximadamente 1/4 de taza de agua a la sartén. Cubre con una tapa y deja cocinar por unos 15-20 minutos o hasta que las papas y el coliflor estén tiernos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las verduras estén cocidas, destapa la sartén y espolvorea el garam masala encima. Revuelve suavemente para combinar.
Pique el cilantro y esparza sobre el plato terminado para un toque fresco y aromático.
Sirva caliente con roti, naan o arroz al vapor según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
997 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.1 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4852 mg | 211% | |
| Total Carbohydrate | 138.2 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 30.0 g | ||
| Protein | 23.5 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 4232 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
