Aloo Gobhi Saludable para el Corazón
Sumérgete en los reconfortantes sabores de **Aloo Gobhi Saludable para el Corazón**, una versión ligera pero llena de sabor de la clásica comida india. Este plato combina coliflor tierna y papas doradas, sazonadas con especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro, para un sabor completo y terroso. Preparado con solo una cucharada de aceite de oliva saludable para el corazón, es la opción perfecta sin remordimientos para una comida nutritiva. Realzado con jengibre fresco, chile verde y un toque vibrante de jugo de limón, esta receta baja en sodio está adornada con vibrante cilantro para una explosión de frescura. Listo en solo 40 minutos, este platillo vegano de base vegetal es ideal como un plato principal contundente o como una sabrosa guarnición, acompañado de roti integral o arroz integral. ¡Saborea el delicioso equilibrio entre el picante y la simplicidad mientras nutres tu cuerpo con esta receta fácil de hacer y consciente de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 medium Patatas
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 1 inch piece Jengibre
- 2 medium Tomates
- 1 small Chile verde
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón.
Instructions
Corta la coliflor en pequeños ramilletes y lava cuidadosamente. Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Pica finamente los tomates y el jengibre. Abre el chile verde a lo largo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos.
Agrega el jengibre y el chile verde a la sartén, saltea por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las papas en cubos, los floretes de coliflor, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de chile rojo y la sal. Revuelve para que las verduras queden cubiertas uniformemente con las especias.
Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas y el coliflor estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.
Agrega los tomates picados, mezcla bien y cocina por otros 5 minutos sin tapar, permitiendo que los tomates se ablanden e integren en el platillo.
Apaga el fuego, decora con cilantro recién picado y rocía con jugo de limón fresco.
Sirva caliente como plato principal o acompañamiento, acompañado de roti de grano entero o arroz integral.
Nutrition Facts
Calories |
710 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.2 g | 23% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1932 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 126.1 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 22.8 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 4372 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
