Aloo Gobhi Paleo
Esta receta de Aloo Gobhi Paleo es una versión saludable y llena de nutrientes del clásico plato indio, perfecta para cualquier persona que siga un estilo de vida paleo o libre de gluten. En lugar de papas tradicionales, se combinan batatas densas en nutrientes con floretes tiernos de coliflor y se cocinan a fuego lento en una mezcla fragante de cúrcuma, comino, cilantro y pimentón para un toque cálido y terroso. Las cebollas ligeramente caramelizadas, el jengibre fresco y el ajo infunden al plato con sabores audaces, mientras que la dulzura de los tomates maduros equilibra perfectamente las especias. Cocinado en rico y sabroso aceite de coco, esta comida de un solo sartén es rápida y fácil de preparar en solo 45 minutos, y resulta un acompañamiento saludable y satisfactorio o un plato principal a base de plantas. Decorado con vibrante cilantro fresco, es un festín para los sentidos e ideal para la preparación de comidas o para servir en tu próxima reunión de cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Arbolitos de coliflor
- 2 cups Batatas dulces, peladas y cortadas en cubos
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla amarilla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco, rallado
- 1 medium Tomate, picado
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.25 cup Agua
Instructions
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y sofríe hasta que comiencen a crepitar.
Agrega la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto adicional.
Agrega cúrcuma, polvo de cilantro y pimienta de cayena a la sartén. Revuelve para combinar y cocina por otro minuto.
Agrega tomate picado y sal, cocina hasta que el tomate se ablande, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora las batatas y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los floretes de coliflor a la sartén, revolviendo para cubrir en la mezcla de especias.
Añade agua, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los boniatos y el coliflor estén tiernos.
Ajustar la sal y las especias según sea necesario, decorar con cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
891 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2775 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 145.9 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 29.2 g | 104% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 20.2 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 348 mg | 27% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 3595 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
