Aloo Gobhi Keto
Transforma tu preparación de comidas con este sabroso **Keto Aloo Gobhi**, una variante baja en carbohidratos de un amado clásico indio. Al cambiar las papas por rabanitos, esta receta innovadora conserva la esencia reconfortante de "aloo gobhi" mientras lo hace apto para la dieta keto. Los tiernos ramilletes de coliflor y los rabanitos se infusionan con especias aromáticas como comino, cúrcuma, garam masala y cilantro, creando un plato vibrante y satisfactorio lleno de texturas y sabores. El aceite de coco añade una rica delicia, mientras que jengibre fresco, ajo y chiles verdes aportan un picante audaz y profundo. Terminado con un toque de jugo de limón y cilantro picado, este curry sin gluten y vegetariano combina maravillosamente con roti apto para keto o por sí solo como un acompañamiento sustancioso. Listo en menos de una hora, es una adición perfecta a tu estilo de vida saludable sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 400 grams Rábanos
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 inch piece, finely chopped Raíz de jengibre
- 3 large cloves, minced Dientes de ajo
- 2 small, chopped Chiles verdes
- 1 large, chopped Tomate
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon (to taste) Sal
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Lava el coliflor y los rábanos a fondo. Corta el coliflor en pequeños ramilletes y los rábanos en cuartos.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Añade el jengibre picado y el ajo picado al sartén. Sofríe durante 1 minuto hasta que el ajo se dore.
Agrega los chiles verdes picados y los tomates. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, garam masala, polvo de cilantro y sal. Mezcla bien para combinar.
Agrega los ramilletes de coliflor y los cuartos de rábano a la sartén. Revuelve bien para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el coliflor y los rábanos estén tiernos.
Retira la tapa y cocina por otros 5 minutos para que se evapore cualquier exceso de humedad, asegurándote de que las verduras no estén aguadas.
Apaga el fuego y agrega las hojas de cilantro picadas y el jugo de limón.
Sirve caliente como acompañamiento con un roti amigable con la dieta keto o cualquier plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
657 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 8767 mg | 381% | |
| Total Carbohydrate | 86.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 51.4 g | ||
| Protein | 16.7 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 2967 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
