Aloo Gobhi Bajo en Sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina tradicional india con esta receta de Aloo Gobhi con bajo contenido de sodio, un giro saludable a un clásico querido. Este plato aromático combina tiernas papas y floretes de coliflor con una fragante mezcla de especias, incluyendo comino, cúrcuma y garam masala, todo unido en un curry a base de tomate que prescinde del exceso de sal sin sacrificar sabor. Jengibre fresco, ajo y chile verde añaden capas de picante y calidez, mientras que un toque de cilantro proporciona un final refrescante. Perfecto como una comida vegetariana independiente o como guarnición, esta receta fácil de hacer es ideal para cualquiera que quiera disfrutar de una cocina saludable y baja en sodio. Sírvelo con roti, naan o arroz vaporizado para una comida deliciosamente satisfactoria que es nutritiva y deliciosa a la vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, peeled and diced Patatas
- 1 medium, cut into florets Coliflor
- 1 medium, finely sliced Cebolla
- 2 medium, chopped Tomates
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 finely chopped Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 cup Agua
Instructions
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que sean aromáticas.
Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que estén blandas y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde. Cocina por 2 minutos más, hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados, la cúrcuma en polvo y el cilantro en polvo. Cocina hasta que los tomates se deshagan y la mezcla se vuelva como una pasta, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega las papas en cubos y los ramilletes de coliflor a la sartén. Revuelve bien para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Añade el agua y mezcla bien. Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa y déjalo cocinar durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que las papas y el coliflor estén tiernos.
Esparce el garam masala sobre las verduras cocidas. Mezcla bien para combinar.
Adorna con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con roti, naan o arroz al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
883 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 762 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 143.1 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 28.4 g | ||
| Protein | 25.3 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 4623 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
