Aloo Gobhi Bajo en Grasa
Disfruta de los vibrantes y saludables sabores de **Aloo Gobhi Bajo en Grasa**, una versión más ligera del clásico plato indio. Esta receta saludable combina sin esfuerzo la tierna coliflor y las doradas papas, cocinadas a la perfección en un aromático conjunto de comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. Con solo una cucharada de aceite de oliva, es una opción baja en grasa y libre de culpa que no escatima en un rico sabor aromático. Jengibre fresco, ajo, tomates y un toque de chile verde crean una base picante para las verduras, mientras que un toque de cilantro fresco ilumina el plato de manera hermosa. Listo en solo 40 minutos y perfecto para acompañar con arroz o un cálido chapati, esta nutritiva receta vegana y libre de gluten es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Simple, sabroso y consciente de la salud, ¡este Aloo Gobhi Bajo en Grasa seguramente se convertirá en un nuevo elemento básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Coliflor
- 300 grams Patatas
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomate
- 1 inch piece Jengibre
- 3 cloves Ajo
- 1 Chile verde
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon "Garam Masala"
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de Oliva
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 0.5 cup Agua
Instructions
Comience por preparar las verduras. Corte la coliflor en floretes de tamaño mediano, pele las papas y córtelas en cubos pequeños. Pique finamente la cebolla, los tomates, el jengibre, el ajo y el chile verde.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el jengibre, el ajo y el chile verde a la sartén y sofríe por otros 2 minutos hasta que el ajo se dore.
Agrega el comino molido, el cilantro y el polvo de cúrcuma. Cocina las especias por 1 minuto para liberar su aroma.
Agrega los tomates picados a la sartén, cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega los cubos de papas y los ramilletes de coliflor a la sartén, mezcla bien con la masala asegurándote de que estén bien cubiertos.
Vierte el agua y espolvorea sal sobre las verduras. Remueve para combinar y cubre la sartén con una tapa.
Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que las papas y el coliflor estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Si es necesario, agregue más agua para evitar que se peguen.
Una vez que las verduras estén cocidas y no quede agua en exceso, espolvorear garam masala sobre el plato y mezclar bien.
Adorna con cilantro picado antes de servir. Disfruta tu Aloo Gobhi bajo en grasas con arroz o chapati.
Nutrition Facts
Calories |
776 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.1 g | 23% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5525 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 142.3 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 44.3 g | ||
| Protein | 24.9 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 4217 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
