Aloo Dum sin soja
Disfruta de auténticos sabores indios con esta receta de Aloo Dum sin soja, un delicioso plato vegetariano que es fácil de hacer y está lleno de especias intensas. Presenta pequeñas papas tiernas cocidas a fuego lento en un rico y aromático curry a base de tomate, infusionado con semillas de comino, cardamomo verde, clavos de olor y hoja de laurel, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción sin soja sin comprometer el sabor. Con una salsa aterciopelada sazonada con cúrcuma, chile en polvo, cilantro y garam masala, cada bocado es un estallido de sabor. Decorado con vibrantes hojas de cilantro fresco, este plato combina perfectamente con arroz al vapor o pan recién horneado para una comida satisfactoria lista en menos de una hora. Perfecto para cenas de lunes a viernes o como parte de un festín copioso, este Aloo Dum sin soja ofrece un giro deliciosamente nutritivo a un clásico favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Patatas pequeñas
- 3 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 Vainas de cardamomo verde.
- 2 Clavos
- 1 Hoja de laurel
- 1 Cebolla, finamente picada
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 250 ml Puré de tomate
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Masala Garam
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 200 ml Agua
Instructions
Hierve las papas en agua con sal durante 10-12 minutos, hasta que estén cocidas pero aún firmes. Escúrrelas y déjalas enfriar.
Una vez que las papas estén lo suficientemente frías para manipularlas, pélelas y pínchelas con un tenedor o palillo para permitir que los sabores se filtren.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino, cápsulas de cardamomo, clavos de olor y hoja de laurel, y sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y cocina por otros 2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Mezcla la puré de tomate y cocina por 5 minutos hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
Añade polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Mezcla bien.
Agrega las papas hervidas y mézclalas suavemente para que se impregnen con la mezcla de especias.
Agrega el agua, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Espolvorear garam masala sobre las papas y revolver suavemente para combinar.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva caliente con arroz o su pan de elección.
Nutrition Facts
Calories |
991 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.7 g | 59% | |
| Saturated Fat | 3.4 g | 17% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2494 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 140.2 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 24.8 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 3922 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
