Aloo Dum sin lácteos
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes del Aloo Dum sin lácteos, un vibrante curry indio que presenta tiernas papas bebé cocidas a fuego lento en una deliciosa salsa a base de tomate infusionada con una mezcla de especias cálidas como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala. Esta versión sin lácteos del clásico aloo dum utiliza aceite de oliva para lograr su distintiva profundidad, siendo perfecta para aquellos que siguen una alimentación a base de plantas y evitan los lácteos. Con un tiempo de preparación de solo 15 minutos y un tiempo de cocción de 45 minutos, esta receta de una sola olla es una opción de comida fácil pero impresionante para noches ocupadas o reuniones especiales. Decorado con cilantro fresco, es mejor disfrutarlo con un acompañamiento de arroz al vapor o pan plano caliente para una cena saludable y llena de sabor. ¡Perfecto para los amantes de las recetas indias veganas, los currys de papas y los platos principales sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas baby
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 1 cup Puré de tomate
- 2 teaspoons Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo.
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
Instructions
Comienza lavando las papas baby a fondo. Hiérvelas en agua con sal durante unos 10-12 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen un poco, luego pélalas y ponlas a un lado.
En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocine por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Reduce un poco el fuego, luego agrega el puré de tomate a la sartén. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate.
Mezcla 2 cucharaditas de cilantro molido, 1 cucharadita de comino molido, 0.5 cucharadita de cúrcuma en polvo, 0.5 cucharadita de chile en polvo y la garam masala. Cocina por otros 2 minutos para permitir que las especias se desarrollen, revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
Agrega las papas hervidas y peladas a la sartén. Sazona con 1 cucharadita de sal y revuelve bien para cubrir las papas con la mezcla de especias.
Agrega 1 taza de agua, aumenta el fuego a medio-alto y lleva la mezcla a hervir a fuego lento. Cubre la sartén con una tapa y déjala cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén bien cocidas y la salsa espese a la consistencia deseada.
Una vez cocidas las papas, apaga el fuego y decora con hojas de cilantro picadas.
Sirve el Aloo Dum sin lácteos caliente con arroz al vapor o pan de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1009 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.9 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2485 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 143.9 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 20.9 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 3911 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
