Aloo Dum Saludable para el Corazón
Disfruta sin remordimientos de este Aloo Dum saludable para el corazón, una versión más ligera del clásico plato reconfortante indio. Repleto de tiernas papas nuevas cocidas a fuego lento en una deliciosa salsa especiada a base de yogur, esta receta utiliza aceite de oliva y yogur bajo en grasa para mantenerla saludable para el corazón mientras ofrece sabores intensos. Resaltado por la aromática mezcla de comino, cilantro, garam masala y cúrcuma, cada bocado estalla con calidez y frescura. Con un proceso fácil de seguir y solo 15 minutos de tiempo de preparación, este plato es perfecto para cenas entre semana o reuniones acogedoras. Sírvelo con roti de grano entero o arroz integral al vapor para una comida saludable y rica en nutrientes que no escatima en sabor. ¡Perfecto para aquellos que buscan opciones vegetarianas saludables, ricas en fibra y satisfactorias!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas pequeñas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon comino en polvo
- 0.5 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 1 teaspoon garam masala
- 1 large tomate, picado
- 100 grams yogur natural bajo en grasa
- 150 milliliters agua
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Comience lavando las papas pequeñas a fondo. Deje la piel puesta para agregar fibra y beneficios para la salud del corazón, y hiérvalas en una olla con agua hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Esto debería tomar alrededor de 10-15 minutos.
Una vez que estén hervidas, escúrrelas y déjalas enfriar un poco. Puedes cortarlas por la mitad si son más grandes que un bocado.
Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que se vuelvan traslúcidas.
Agrega ajo picado y jengibre rallado a la sartén, saltéalo por un minuto más hasta que esté fragante.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de comino, el polvo de chile rojo y la garam masala. Cocina durante 1-2 minutos para tostar las especias, lo que realzará el sabor del plato.
Agrega el tomate picado y continúa cocinando hasta que el tomate se ablande y empiece a deshacerse, formando una salsa.
Baja el fuego a fuego lento y añade el yogur, revolviendo continuamente para evitar que se corte. El yogur formará una base cremosa para el aloo dum.
Mezcla lentamente las papas hervidas, asegurándote de que estén bien cubiertas con la mezcla de especias y la salsa de yogur.
Agrega agua a la sartén, revuelve y lleva la mezcla a fuego lento. Permite que cocine durante aproximadamente 10 minutos, dejando que los sabores se mezclen.
Sazonar con sal y darle una última mezcla antes de apagar el fuego.
Adorna el aloo dum con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Sirve caliente con roti de grano entero o arroz integral al vapor para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
809 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 2494 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 120.4 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 20.1 g | 40% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 371 mg | 29% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 3141 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
