Aloo Dum Bajo en Sodio.
Disfruta sin culpa de los sabores de la India con esta receta de Low Sodium Aloo Dum, perfecta para aquellos que cuidan su consumo de sal sin comprometer el sabor. ¡Presenta tiernas papas pequeñas hervidas cocidas en una rica y aromática salsa hecha con pasta de anacardos, tomates y una mezcla expertamente equilibrada de especias, este plato tiene un gran sabor sin dejar de ser consciente de los niveles de sodio! Las cebollas doradas salteadas y las especias reconfortantes como el garam masala y la cúrcuma crean una base reconfortante, mientras que el toque final de cilantro fresco aporta un toque refrescante. Listo en solo 40 minutos, esta delicia vegetariana se combina perfectamente con arroz vaporizado esponjoso o con rotis esponjosos, lo que lo hace ideal para cenas entre semana o ocasiones festivas por igual. ¡Explora la unión perfecta entre la salud y el deleite con esta receta que disfrutarán todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas nuevas
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomates
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 teaspoon Pasta de ajo
- 1 Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro.
- 0.5 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 10 Anacardos
- 2 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 1 cup Agua
Instructions
Lava bien las papas pequeñas y hiérvelas en una olla hasta que estén tiernas pero no deshechas. Esto debería tomar alrededor de 15 minutos. Una vez hervidas, pela las papas y déjalas a un lado.
Mientras las papas se cocinan al vapor, corta la cebolla en rodajas finas, trocea los tomates y haz una abertura al chile verde.
En una licuadora, muele los anacardos hasta obtener una pasta suave usando un poco de agua. Esto se usará para espesar el guiso.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y sofríelas hasta que estén doradas.
Añade el puré de jengibre, puré de ajo y chile verde a las cebollas. Saltea durante 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden y se deshagan. Debería tomar alrededor de 5 minutos.
Añade el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y el polvo de comino. Mezcla bien y cocina las especias por otros 2 minutos.
Agrega la pasta de anacardos a la mezcla de tomate y cebolla y revuelve bien para combinar. Cocina esta mezcla por 3 minutos.
Agrega las papas hervidas a la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertas con la masala.
Agrega una taza de agua y lleva la mezcla a hervir suavemente. Ajusta la consistencia del guiso según tu preferencia.
Una vez comience a hervir, espolvorea el garam masala encima. Cubre la sartén, reduce el fuego y deja en fuego lento durante 5 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Adornar con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva el Aloo Dum bajo en sodio caliente con arroz al vapor o pan plano como roti o naan.
Nutrition Facts
Calories |
904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.6 g | 48% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 468 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 134.3 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 19.6 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 213 mg | 16% | |
| Iron | 9.0 mg | 50% | |
| Potassium | 3365 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
