Aloo Dum Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes de **Aloo Dum Bajo en Grasa**, un giro más ligero del clásico indio tradicional. Esta receta saludable presenta tiernas papas pequeñas cocidas a fuego lento en una salsa de yogurt condimentada y cremosa, repleta de la bondad terrosa del comino, el cilantro y el garam masala. Elaborado con poco aceite y yogurt bajo en grasa, este platillo es perfecto para los amantes de la comida conscientes de su salud que buscan sabores intensos sin culpas. Con una mezcla de ingredientes aromáticos como cebolla, tomate, jengibre, ajo y chiles verdes mezclados en una base fragante, cada bocado explota con un sabor auténtico. Sirve esta delicia libre de culpa con arroz al vapor o chapati caliente para una comida satisfactoria y nutritiva ideal para cenas familiares o reuniones festivas.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas nuevas
- 200 grams Yogur natural bajo en grasa
- 1 large Cebolla
- 1 large Tomate
- 1 inch piece Jengibre
- 4 cloves Ajo
- 2 small Chiles verdes
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons "hojas de cilantro"
- 150 milliliters Agua
Instructions
Lave y cepille las papas pequeñas para quitar cualquier suciedad. Hiérvalas en agua con sal durante unos 10 minutos o hasta que estén ligeramente tiernas. Escúrralas y déjelas enfriar.
Una vez que estén frías, pela las papas y pínchalas ligeramente con un tenedor para permitir que los sabores penetren.
En una licuadora, hacer una pasta mezclando la cebolla, el tomate, el jengibre, el ajo y los chiles verdes. Reservar esta pasta.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega semillas de comino y deja que chisporroteen.
Agrega la pasta preparada a la sartén y saltea durante unos 5 minutos, revolviendo continuamente, hasta que desaparezca el olor crudo de la cebolla.
Baje el fuego y añada el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Mezcle bien para combinar.
Agrega el yogur bajo en grasa gradualmente mientras revuelves constantemente para evitar la cuajada. Cocina la mezcla durante unos 5 minutos.
Agrega las papas precocidas y mézclalas suavemente con la mezcla de yogur, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Vierte el agua y lleva la mezcla a fuego lento. Cubre la sartén y déjala cocinar durante aproximadamente 20 minutos a fuego bajo, permitiendo que las papas absorban los sabores y que la salsa espese.
Destapa, espolvorea garam masala y cocina a fuego lento por otros 5 minutos.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o chapati.
Nutrition Facts
Calories |
850 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.5 g | 25% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 11 mg | 4% | |
| Sodium | 4297 mg | 187% | |
| Total Carbohydrate | 150.9 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 43.5 g | ||
| Protein | 27.9 g | 56% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 595 mg | 46% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 3595 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
