Aloo Chokha Saludable para el Corazón
Disfruta de los audaces y terrosos sabores de "Aloo Chokha Saludable para el Corazón", una versión más ligera del tradicional plato indio de puré de papas. Esta receta presenta papas esponjosas y ligeramente machacadas, infusionadas con el calor del cúrcuma, el toque del jugo de limón fresco y el crujido aromático de las semillas de comino. Una pizca de chile verde y jengibre rallado añaden un toque sutil, equilibrado por la frescura del cilantro picado. Cocinado con aceite de oliva saludable para el corazón y una pizca mínima de sal, es el alimento reconfortante perfecto y libre de culpa. Listo en solo 35 minutos, este colorido y saludable acompañamiento se combina maravillosamente con pan integral, arroz cocido al vapor o curry de lentejas, ofreciendo una adición nutritiva y llena de sabor a tu comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 small, finely chopped Cebolla
- 1 finely chopped Chile verde
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
1. Comienza lavando las papas cuidadosamente bajo agua corriente. Colócalas en una olla con agua y lleva a ebullición. Cocina las papas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, aproximadamente 15-20 minutos.
2. Una vez cocidos, escurrir el agua y dejar que las papas se enfríen ligeramente. Pelar las papas y aplastarlas groseramente usando un tenedor o un machacador de papas.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear para realzar su sabor.
4. Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
5. Agrega el chile verde y el jengibre rallado, cocina por un minuto más para integrar los sabores.
6. Agrega el polvo de cúrcuma y mezcla bien, asegurándote de que las especias estén bien integradas.
7. Incorpora las papas machacadas en la sartén, revolviendo bien para mezclar con los ingredientes sofritos. Cocina por 2-3 minutos para calentar.
8. Sazona el aloo chokha con sal y pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
9. Apaga el fuego y agrega las hojas de cilantro recién picadas y el jugo de limón, dándole un sabor brillante y fresco al plato.
10. Sirva caliente. Este acompañamiento saludable para el corazón se combina perfectamente con pan integral, arroz o una variedad de otros platillos.
Nutrition Facts
Calories |
1074 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1275 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 186.0 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 22.7 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 4652 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
