Aloo Chokha Bajo en Sodio
Rebosante de sabores audaces y especias vibrantes, Aloo Chokha Bajo en Sodio es una versión más saludable del clásico platillo indio de puré de papas. Perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sal, esta receta equilibra el cálido sabor terroso de la cúrcuma y el comino con la brillantez cítrica del jugo de limón y el toque aromático del ajo y el chile verde. El cilantro fresco añade un toque de color y frescura herbal, mientras que el aceite de mostaza imparte una auténtica profundidad ahumada a cada bocado. Rápido de preparar en tan solo menos de 40 minutos, este plato versátil funciona como un sabroso acompañamiento o un dip contundente para pan plano, convirtiéndose en una adición fácil y llena de nutrientes a su mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 4 small Dientes de ajo
- 1 medium Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo.
Instructions
Lava bien las papas y colócalas en una olla grande llena de agua. Hierve las papas durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas y cocidas por completo. Un tenedor debe atravesarlas fácilmente.
Mientras las papas se están cocinando, pica finamente las hojas de cilantro y ponlas a un lado. Pela y pica finamente los dientes de ajo y el chile verde. Ajusta la cantidad de chile verde según tu preferencia de picante.
Una vez cocidas las papas, escurre el agua y déjalas enfriar ligeramente. Pela las papas y colócalas en un tazón grande para mezclar.
Aplasta las papas con un tenedor o un machacador de papas hasta obtener un puré suave. Agrega el polvo de cúrcuma, jugo de limón, ajo picado, chile verde y hojas de cilantro al puré de papas.
En una sartén pequeña, calienta el aceite de mostaza hasta que esté caliente pero no humeante. Reduce el fuego y agrega las semillas de comino. Déjalas crepitar durante unos segundos.
Vierte el aceite de comino templado sobre la mezcla de puré de papas. Agrega polvo de pimienta negra y mezcla todo bien hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Dado que este es un plato bajo en sodio, confía en los ingredientes frescos y especias para realzar los sabores.
Sirve el Aloo Chokha bajo en sodio tibio o a temperatura ambiente como guarnición o dip con pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
910 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.6 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 91 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 178.4 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 19.6 g | 70% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 167 mg | 13% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 4488 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
