Aloo Chokha Alto en Proteínas
¡Eleva tu clásico Aloo Chokha con un giro rico en proteínas en esta receta de High Protein Aloo Chokha! Combinando la cremosa bondad de papas hervidas con garbanzos ricos en nutrientes, este plato es una fusión saludable de sabores tradicionales y nutrición moderna. Las cebollas, ajo, jengibre y tomates salteados forman una base fragante, mientras que una mezcla de cúrcuma, comino y chile rojo en polvo añade profundidad y calidez. Finalizado con un toque de jugo de limón agrio y un aderezo de cilantro fresco, este plato brilla como una opción sabrosa y saludable para veganos o vegetarianos que buscan comidas ricas en proteínas. Listo en solo 35 minutos, esta receta versátil puede pasar fácilmente de un reconfortante acompañamiento a un satisfactorio plato principal. Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, High Protein Aloo Chokha demuestra que la simplicidad y la nutrición van de la mano.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Patatas
- 400 grams Garbanzos (enlatados o precocidos)
- 1 medium Cebolla
- 1 small Chile verde
- 1 medium Tomate
- 1 inch Jengibre
- 2 Dientes de ajo
- 2 tablespoons Aceite de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.5 teaspoon Comino en polvo.
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons (chopped) Hojas de cilantro
Instructions
Comience lavando y hirviendo las papas hasta que estén tiernas, alrededor de 15 minutos. Una vez cocidas, pélelas y déjelas enfriar un poco.
Mientras las papas se están cociendo, enjuaga muy bien los garbanzos si estás utilizando garbanzos enlatados. Escúrrelos y ponlos a un lado.
Pica finamente la cebolla, el chile verde y el tomate. Ralla el jengibre y pica finamente los dientes de ajo.
En un tazón grande, machaca suavemente las papas; agrega los garbanzos y máchalos ligeramente juntos para mantener algo de textura.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén pequeña a fuego medio. Añade las cebollas picadas, el jengibre y el ajo, y sofríe hasta que las cebollas estén doradas.
Agrega el chile verde picado y el tomate a la sartén, continúa salteando por otros 2-3 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Incorpore el polvo de cúrcuma, el polvo de chili rojo, el polvo de comino y la sal. Mezcle bien y deje cocinar las especias por un minuto adicional.
Agrega la mezcla salteada a las papas y garbanzos machacados. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados.
Vierte el jugo de limón y añade las hojas de cilantro picadas. Mezcla una vez más.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir caliente como acompañamiento o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1896 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.6 g | 52% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5392 mg | 234% | |
| Total Carbohydrate | 335.0 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 55.4 g | 198% | |
| Total Sugars | 48.4 g | ||
| Protein | 62.7 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 415 mg | 32% | |
| Iron | 24.2 mg | 134% | |
| Potassium | 6684 mg | 142% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
