Aloo Bhujia Baja en Sodio
¡Prepárate para disfrutar del crujiente y sabroso **Aloo Bhujia Baja en Sodio**, una versión más saludable de la querida botana india! Esta receta reemplaza el exceso de sal manteniendo intacto el delicioso sabor, gracias a una mezcla de especias aromáticas como garam masala, comino y cilantro. Elaborado con papas ralladas y una combinación de harina de garbanzo y harina de arroz, este aperitivo crujiente presume de una textura ligera y dorada, y un vibrante perfil de sabores resaltado por un toque de jugo de limón fresco. Perfecto para aquellos que vigilan su consumo de sodio, estas bhujias caseras se fríen a la perfección crujiente y pueden almacenarse en un recipiente hermético para picotear en cualquier momento. Ideal para acompañar con chai o servir en reuniones festivas, esta receta equilibra el disfrute y la nutrición de manera maravillosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 1.5 cups Harina de garbanzo
- 0.25 cup Harina de arroz
- 0.5 teaspoon Pimentón Rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 0.25 teaspoon Asafétida (Hing)
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 0.5 teaspoon Comino en Polvo
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco
- 0.5 cup Agua
- as needed Aceite para Freír
Instructions
Pela y ralla las papas usando un rallador fino. Exprime el exceso de agua de las papas ralladas usando un paño limpio o presionándolas en un colador.
En un tazón grande, combina las papas ralladas, el besan y la harina de arroz. Mezcla bien para incorporar las harinas con las papas.
Agrega el chile rojo en polvo, la cúrcuma, el asafétida, el cilantro en polvo, el garam masala y el comino en polvo. Mézclalos suavemente con la mezcla de papa y harina.
Vierte el jugo de limón fresco en la mezcla y agrega gradualmente agua, una cucharada a la vez, para formar una masa suave, ligeramente pegajosa. La masa debe mantener su forma pero no debe estar demasiado húmeda.
Calienta aceite para freír en una sartén profunda a fuego medio. Para comprobar si el aceite está suficientemente caliente, deja caer un pequeño trozo de masa en el aceite. Debería elevarse a la superficie y hacer burbujas suavemente.
Coloca la masa en una máquina de hacer sev o en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella de tamaño medio-ancha.
Presiona cuidadosamente la mezcla directamente en el aceite caliente en movimientos circulares para formar una estructura en forma de red o nido. Evita amontonar la sartén friendo en tandas.
Fríe las bhujias hasta que se doren y queden crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por tanda.
Una vez cocidos, retíralos del aceite con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Deja enfriar completamente antes de transferir la bhujia a un recipiente hermético para almacenar.
Nutrition Facts
Calories |
1402 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 171 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 231.8 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 56.1 g | 112% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 193 mg | 15% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 3893 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
