Aloo Bhujia Baja en Grasa
Disfruta sin culpa de esta deliciosa **Aloo Bhujia Baja en Grasa**, una versión más saludable del clásico aperitivo indio que tradicionalmente se fríe. Elaborada con una armoniosa mezcla de ingredientes nutritivos como puré de papas, harina de garbanzo y harina de arroz, esta receta está delicadamente sazonada con cúrcuma, chile en polvo, polvo de mango seco y fragantes semillas de alcaravea. En lugar de freírse, la bhujia se hornea hasta alcanzar la perfección dorada, garantizando una textura crujiente sin las calorías adicionales. La adición de hojas de curry salteadas en un toque de aceite aporta una explosión de aroma y sabor. Perfecta como aperitivo para la hora del té o como crujiente aderezo para tus chaats favoritos, esta versión casera y fácil de preparar no solo es ligera, sino también irresistiblemente deliciosa. ¡Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y sin necesidad de freír en aceite, puedes disfrutar de esta golosina baja en grasa cada vez que te apetezca!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo seco de mango (amchur)
- 0.5 teaspoon Sal negro
- 0.5 teaspoon Semillas de alcaravea (ajwain)
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite
- 8 leaves Hojas de curry
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Hierve las papas en una olla con agua hasta que estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente.
Pela las papas y machácalas hasta que estén suaves y sin grumos en un tazón grande para mezclar.
Agrega harina de garbanzo, harina de arroz, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de mango seco, sal negra, semillas de ajwain y sal normal a las papas aplastadas. Mezcla bien para combinar.
En una sartén pequeña aparte, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las hojas de curry y fríelas durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén crujientes, luego retira del fuego.
Añade las hojas de curry fritas y su aceite, junto con bicarbonato de sodio, a la mezcla de papas. Agrega agua gradualmente según sea necesario y mezcla hasta formar una masa suave.
Coloca la masa en una máquina de hacer 'sev' o en una manga pastelera con una boquilla de agujero pequeño.
Coloque líneas delgadas de la masa en la bandeja de hornear preparada en una sola capa, asegurándose de que no se toquen.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que el Aloo Bhujia esté dorado y crujiente, dándole la vuelta una vez a la mitad del tiempo de cocción.
Saca del horno y deja enfriar completamente en la bandeja de hornear antes de transferir a un recipiente hermético para almacenar.
Sirva como un aperitivo o espolvoree sobre un chaat para obtener un crujido delicioso.
Nutrition Facts
Calories |
1573 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.3 g | 49% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2595 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 263.8 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 33.9 g | 121% | |
| Total Sugars | 24.2 g | ||
| Protein | 50.5 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 5488 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
