Aloo Bhorta Bajo en Sodio
Descubre la sencillez saludable de Aloo Bhorta Bajo en Sodio, una versión sabrosa del clásico plato bengalí de puré de papas que es perfecto para dietas saludables para el corazón. Esta receta combina puré de papas aterciopelado con el audaz aroma del aceite de mostaza y el suave picor del chile verde, todo coronado con cebollas salteadas, jengibre recién rallado y cúrcuma para dar un tono dorado y profundidad aromática. Sin sal añadida, este plato se basa en especias, jugo de limón y cilantro fresco para ofrecer una explosión vibrante de sabor. Listo en apenas 35 minutos, Aloo Bhorta Bajo en Sodio es un acompañamiento versátil que se combina maravillosamente con arroz caliente o puede servirse solo como un reconfortante alimento nutritivo. Ya sea que busques una opción baja en sodio o una versión diferente de un favorito tradicional, esta receta une sabor y salud en un solo bol irresistible. Perfecto para cenas familiares o preparación de comidas, ¡es un imprescindible para entusiastas de la cocina saludable en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas
- 2 tablespoons aceite de mostaza
- 1 medium cebolla
- 1 teaspoon jengibre recién rallado
- 1 chile verde
- 2 tablespoons hojas de cilantro
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Pela y corta las papas en cubos. Enjuágalas bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón.
Hierve los cubos de papa en una olla grande con agua a fuego medio hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor, aproximadamente 15-20 minutos.
Mientras las papas se están hirviendo, pica finamente la cebolla, el chile verde y las hojas de cilantro.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente.
En un tazón, machaca las papas cocidas hasta que estén suaves. Puedes dejar algunos trozos si prefieres tener textura.
Calienta el aceite de mostaza en una sartén pequeña a fuego medio hasta que comience a humear ligeramente y reduzca su sabor picante.
Añade la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el jengibre recién rallado y el chile verde picado a la sartén y sofríe por otros 1-2 minutos hasta que esté aromático.
Vierte la mezcla de cebolla salteada sobre las papas machacadas.
Agrega el polvo de cúrcuma, la pimienta negra y el jugo de limón a las papas machacadas.
Mezcla todo cuidadosamente hasta que las especias y las cebollas estén bien incorporadas con las papas machacadas.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirve este Aloo Bhorta bajo en sodio caliente o a temperatura ambiente como acompañamiento o con arroz caliente.
Nutrition Facts
Calories |
800 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.2 g | 37% | |
| Saturated Fat | 3.5 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 63 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 126.0 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 14.6 g | 52% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 15.4 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 127 mg | 10% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 3096 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
