Aloo Bhindi Paleo
Descubre la magia de "Paleo Aloo Bhindi", una versión saludable del clásico plato indio que es apto para la dieta paleo y cargado de nutrientes. Esta sabrosa receta sustituye las papas tradicionales por dulces y vibrantes batatas, que complementan perfectamente los sabores terrosos del tierno okra (bhindi). Salteado en aceite de coco aromático con una mezcla de especias fragantes, como comino, cúrcuma y cilantro, este plato ofrece un equilibrio encantador entre calidez y frescura. El jengibre fresco, el ajo y los tomates realzan el perfil de sabor, mientras que un toque de cilantro fresco añade un final herbáceo y brillante. Listo en solo 45 minutos, este deleite limpio, libre de gluten y vegano es ideal para una comida satisfactoria y saludable. Perfecto como plato principal o acompañamiento con sabor, "Paleo Aloo Bhindi" es una opción imprescindible para cualquiera que busque una interpretación moderna y nutritiva de la cocina india.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Bamia
- 200 grams Batatas
- 3 tablespoons Aceite de Coco
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 inch piece "Jengibre"
- 3 cloves Ajo
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Semillas de comino
- 1 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoons Pimentón picante rojo
- 1 teaspoons Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Lava y seca bien las okras para evitar que se vuelvan viscosas. Córtalas en trozos de 1 pulgada.
Pela las batatas dulces y córtalas en cubos pequeños.
Pica finamente la cebolla, el tomate, el jengibre y el ajo.
Caliente 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas crujir. Luego agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
Agrega el jengibre y el ajo, saltea por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que esté suave y deshecho.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien y cocina por otro minuto.
Añade los cubos de batata, cubre la sartén y cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos.
Retire las batatas dulces del sartén y déjelas a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco, aumenta el fuego a medio-alto y agrega las okras. Saltea las okras durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente doradas y cocidas por completo.
Vuelve a colocar los camotes en la sartén con el okra. Mezcla todo suavemente y cocina por otros 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
Ajusta la sazón si es necesario y decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
876 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.5 g | 57% | |
| Saturated Fat | 35.0 g | 175% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3701 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 113.3 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 34.1 g | ||
| Protein | 18.0 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 589 mg | 45% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 2202 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
