Aloo Bhindi Keto
Descubre un giro vibrante de un clásico favorito de la India con esta receta de Keto Aloo Bhindi, ¡un deleite bajo en carbohidratos diseñado para encajar perfectamente en tu estilo de vida cetogénico! En lugar de papas tradicionales, los rábanos ricos en nutrientes ocupan un lugar central, combinándose perfectamente con okra tierna y ligeramente condimentada para darle un giro sin culpa al apreciado aloo bhindi. Salteado a la perfección en ghee aromático o aceite de coco, el plato está impregnado de sabores intensos de semillas de comino, cúrcuma, garam masala y un toque de pasta fresca de jengibre-ajo. El cilantro fresco agrega un toque de color y frescura a esta receta saludable, perfecta como acompañamiento o plato principal junto con pan amigable para keto. Listo en solo 45 minutos y lleno de sabores deliciosos, este plato demuestra que seguir la dieta keto no significa comprometer los auténticos sabores de la India.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Okra fresca (bhindi), rebanada
- 150 grams Rábanos, en cubitos
- 2 tablespoons Ghee o aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- to taste Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Lava y seca las okras completamente. Córtalas en trozos de 1 pulgada y ponlas a un lado.
Corta los rábanos en pequeños cubos similares al tamaño de las papas en un curry tradicional.
En una sartén grande, calienta la mantequilla clarificada o el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega la cebolla picada a la sartén. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora la pasta de jengibre y ajo y saltea por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande y comience a soltar su jugo, aproximadamente 3-5 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Sofríe durante otros 2 minutos para integrar las especias con la mezcla de tomate.
Añade los rábanos en cubos y mézclalos bien con la mezcla de especias. Cubre la sartén y cocina durante unos 5 minutos para que los rábanos se ablanden ligeramente.
Agrega el okra en rodajas y revuelve bien para combinar con los rábanos y especias. Cubre de nuevo y cocina durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que el okra y los rábanos estén cocidos, espolvorear garam masala sobre el plato y mezclar bien.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirve caliente como guarnición o disfrútalo con pan apto para la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 17.1 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 102 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 47.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 16.3 g | 58% | |
| Total Sugars | 14.8 g | ||
| Protein | 10.3 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 342 mg | 26% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1728 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
