Aloo Bhindi Bajo en Sodio
Descubre los deliciosos sabores de Aloo Bhindi Bajo en Sodio, una versión saludable del clásico plato de acompañamiento indio. Esta vibrante receta combina la bondad terrosa del tierno okra (bhindi) y las sustanciosas papas, sazonadas con especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro. Perfecto para aquellos que controlan su ingesta de sodio, este plato utiliza un sustituto de sal para realzar el sabor sin comprometer la salud. Un toque de jugo de limón y un adorno de cilantro fresco añaden un final sabroso y herbáceo. Preparado con poco aceite y cocinado a la perfección, esta receta sin gluten y apta para veganos se combina maravillosamente con roti caliente, naan o un tazón de arroz al vapor. Listo en tan solo 45 minutos, Aloo Bhindi Bajo en Sodio es una adición sabrosa y saludable a tu mesa que es tanto buena para el corazón como irresistiblemente deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "Okra (Bhindi)" translates to "Berenjena (Bhindi)".
- 3 medium Patatas
- 3 tablespoons Aceite de Oliva
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons Pimentón picante rojo.
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 inch piece Jengibre, finamente picado
- 3 cloves Ajo, finamente picado
- 2 small Chiles verdes, rajados
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 1 teaspoon Sustituto de sal (como cloruro de potasio)
- 2 tablespoons Hoja de cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de Limón
Instructions
Lave bien las okras y séquelas con un paño. Corte los extremos y las okras en trozos de 1 pulgada.
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Mantenlas en agua para evitar que se pongan marrones.
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega el jengibre, ajo picado y chiles verdes cortados por la mitad. Saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté aromático.
Añade las papas en cubos a la sartén. Remueve bien para mezclar con la mezcla de jengibre-ajo. Cubre y cocina por 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Una vez que las papas estén parcialmente cocidas, agrega las okras picadas. Mezcla todo bien y cocina sin tapar durante otros 10 minutos hasta que las okras comiencen a ablandarse.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y el sustituto de sal. Mezcla bien para combinar las especias con las verduras.
Añade los tomates picados y cocina durante 5 minutos hasta que se ablanden y la mezcla se vuelva ligeramente espesa.
Baja el fuego a fuego lento, cubre y deja que las verduras se cocinen durante 5 minutos adicionales hasta que estén completamente cocidas.
Apaga el fuego y añade el jugo de limón. Mezcla bien.
Adorna con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirve el Aloo Bhindi Bajo en Sodio caliente con roti o arroz blanco.
Nutrition Facts
Calories |
1196 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.6 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 125 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 184.0 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 35.0 g | 125% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 596 mg | 46% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 5544 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
