Aloo Bhindi Bajo en Grasa
Disfruta de la deliciosa simplicidad de "Aloo Bhindi Bajo en Grasa", un saludable plato de acompañamiento hindú tan saludable como sabroso. Esta receta combina tiernas papas, frescas okras y una mezcla de especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala, todo preparado con solo una cucharada de aceite de oliva saludable para el corazón. El plato se cocina a fuego lento a la perfección, asegurando que las verduras se mantengan tiernas y llenas de sabor mientras se mantiene al mínimo el uso de aceite. Finalizado con un toque de jugo de limón y una pizca de cilantro fresco, este plato ligero y vibrante combina maravillosamente con chapati o arroz al vapor. Con poco tiempo de preparación y sin freír, esta versión baja en grasa del clásico aloo bhindi es perfecta para un indulgente sin culpa, haciéndola una receta imprescindible para aquellos que buscan deliciosas y saludables recetas vegetarianas hindúes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Patatas medianas
- 250 grams Okra fresca (bhindi)
- 1 large Cebolla
- 1 large Tomate
- 1 inch piece Jengibre
- 1 piece Chile verde
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
Lava bien las papas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado.
Enjuaga bien las okras, sécalas con golpecitos y corta los extremos. Pícalas en trozos de tamaño uniforme.
Pica finamente la cebolla, el tomate, el jengibre y el chile verde.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade las semillas de comino y déjalas que chisporroteen.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que estén translúcidas.
Agrega el jengibre y el chile verde, sofreír por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate, el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Cocina hasta que los tomates estén suaves y las especias estén bien mezcladas.
Agrega las papas y el okra en cubos. Espolvorea sal y cubre la sartén. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que las papas y el okra estén tiernos, aproximadamente 15-20 minutos.
Una vez que las verduras estén cocidas, retira la tapa y aumenta ligeramente el fuego para permitir que se evapore cualquier exceso de humedad, revolviendo suavemente para evitar que el bhindi se rompa.
Agrega el garam masala y el jugo de limón, mezcla bien. Cocina por otros 2 minutos.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Servir caliente con chapati o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.3 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4164 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 138.9 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 33.5 g | ||
| Protein | 19.8 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 3555 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
