Aloo Bhindi Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en una variante llena de sabor de un clásico plato indio con esta receta de Aloo Bhindi baja en carbohidratos. Perfecta para amantes de la comida consciente de la salud, este plato vibrante reemplaza las papas tradicionales con colinabo para reducir los carbohidratos mientras retiene su textura abundante y satisfactoria. El fresco okra se combina maravillosamente con la mezcla aromática de aceite de mostaza, semillas de comino y garam masala, creando un medley de verduras condimentadas que es tan nutritivo como delicioso. Un toque de cúrcuma y cilantro picado fresco completa el plato, infundiéndolo con calidez terrosa y un estallido de color. Listo en menos de una hora, esta receta saludable es ideal para servir junto con panes planos bajos en carbohidratos o como un sabroso acompañamiento para complementar tu comida. Ya sea que estés controlando tu consumo de carbohidratos o explorando versiones más saludables de la cocina india tradicional, este plato ofrece indulgencia sin culpa con un sabor auténtico.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Okras frescas
- 150 grams Colinabo
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 1 inch Jengibre
- 3 large Dientes de ajo
- 1 small Chile verde
- 2 tablespoons Aceite de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lave bien las okras, séquelas con una toalla y córtelas en trozos de 1 pulgada. Asegúrese de que las okras estén completamente secas para evitar la viscosidad.
Pela y corta el nabo en cubos pequeños aproximadamente del tamaño de los trozos de okra.
Pica finamente la cebolla, el tomate, el jengibre, el ajo y el chile verde. Reserva.
Calienta aceite de mostaza en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Agrega cebolla picada a la sartén y sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que estén doradas.
Mezcla el jengibre, el ajo y el chile verde. Sofríe por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos.
Añade polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega el nabo en cubos a la sartén y revuelve para cubrir los trozos con la mezcla de especias. Cubre y cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que el nabo sueco esté ligeramente tierno, añade los trozos de okra. Mezcla suavemente para evitar que la okra se rompa.
Cubrir y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo cada pocos minutos para garantizar una cocción uniforme y evitar que las verduras se peguen al sartén.
Una vez que el okra y la rutabaga estén cocidos y bien combinados con las especias, espolvorea garam masala y revuelve una última vez.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirve caliente con pan plano bajo en carbohidratos o como guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
611 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.9 g | 45% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 3790 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 72.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 28.8 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 411 mg | 32% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 2004 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
