Aloo Bhindi Alto en Proteínas
Eleva tu rutina de curry diario con este Aloo Bhindi Alto en Proteínas, una versión saludable del clásico plato de vegetales indio. Esta vibrante receta combina tierna okra (bhindi) y doradas papas con garbanzos ricos en proteínas, todo cocinado en una fragante mezcla de especias como comino, cúrcuma, cilantro y pimienta roja en polvo. Un toque de harina de garbanzo (besan) le da al plato un grosor encantador, mientras que el toque final de cilantro fresco ilumina cada bocado. Perfecto para las noches ajetreadas de la semana, este plato nutritivo y sabroso se prepara en tan solo 50 minutos y sirve para cuatro personas, convirtiéndose en una elección ideal tanto para vegetarianos como para buscadores de proteínas. ¡Sírvelo con roti calientes o arroz esponjoso para una comida completa y satisfactoria cargada de sabor y beneficios para la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ocra (Bhindi)
- 250 grams Patatas
- 150 grams Garbanzos (cocidos)
- 1 large Cebolla
- 1 large Tomate
- 1 inch piece Jengibre
- 3 Dientes de ajo
- 2 Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 2 tablespoons Harina de garbanzos
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro frescas
Instructions
Lava y seca bien las okras. Corta los extremos y córtalas en trozos de 1 pulgada.
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
Pica finamente la cebolla, el tomate, el jengibre, el ajo y los chiles verdes.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio y agrega las semillas de comino. Déjalas que salten por unos segundos.
Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté dorada.
Agrega el jengibre, el ajo y los chiles verdes. Cocina durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se ablande.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien.
Agrega las papas en cubos y cocina por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agrega los garbanzos, mezcla bien y cocina por otros 5 minutos.
Ahora, añade el okra y mezcla suavemente para combinar. Cocina sin tapar a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, durante aproximadamente 10 minutos.
Espolvorear harina de garbanzo sobre las verduras, revolver para combinar, y cocinar por otros 5 minutos para asegurar que la harina de garbanzo esté cocida y el platillo se espese.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1294 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.9 g | 61% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4214 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 195.6 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 43.9 g | 157% | |
| Total Sugars | 48.9 g | ||
| Protein | 41.2 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 678 mg | 52% | |
| Iron | 17.0 mg | 94% | |
| Potassium | 4594 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
