Almendras acarameladas sin frutos secos
¿Antojo del irresistible crujido de almendras confitadas pero necesitas una alternativa libre de frutos secos? Estas "Almendras" confitadas sin frutos secos son un giro encantador, presentando semillas de girasol recubiertas con una mezcla dulce y aromática de azúcar, vainilla y canela. Con tan solo seis ingredientes simples y 30 minutos de esfuerzo, esta receta transforma las semillas cotidianas en un manjar dorado y caramelizado perfecto para picar, regalar o decorar postres. La clave aquí es el proceso mágico de cristalización, que proporciona a las semillas de girasol su irresistible recubrimiento tipo caramelo mientras se mantiene la receta libre de alérgenos y versátil. Ya sea que las disfrutes directo del frasco o espolvoreadas sobre yogurt, estas semillas de girasol confitadas sin frutos secos ofrecen todo el sabor, crujido y encanto del clásico tentempié con nueces, ¡pero sin los frutos secos! Perfectas para compartir o disfrutar rápidamente, son un capricho fácil de preparar que todos pueden disfrutar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups semillas de girasol (sin sal, peladas)
- 1 cup azúcar granulada
- 0.25 cup agua
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon sal de cocina kosher
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserva.
En una cacerola mediana, combina el azúcar, el agua, la canela y la sal a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Aumenta el fuego para llevar la mezcla a ebullición sin revolver. Déjala hervir durante unos 5 minutos hasta que empiece a espesarse ligeramente.
Baje el fuego a fuego lento y agregue el extracto de vainilla, revolviendo rápidamente.
Agrega las semillas de girasol a la cacerola y vuelve a subir el fuego a medio.
Revuelva continuamente para cubrir las semillas de manera uniforme a medida que el jarabe se espese y comience a cristalizar alrededor de las semillas, lo cual puede llevar unos 10-12 minutos.
Una vez que las semillas estén cubiertas de manera uniforme y comiencen a dorarse, retire la cacerola del fuego.
Extiende rápidamente las semillas caramelizadas sobre la bandeja de horno preparada, utilizando una espátula para separarlas según sea necesario.
Deje que las semillas de girasol acarameladas se enfríen completamente a temperatura ambiente, luego rompa cualquier grupo.
Almacena las semillas almendradas en un recipiente hermético para mantener su crujiente y disfrutarlas como tentempié o como topping.
Nutrition Facts
Calories |
2060 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.0 g | 144% | |
| Saturated Fat | 12.0 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 298 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 250.6 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 17.4 g | 62% | |
| Total Sugars | 208.6 g | ||
| Protein | 48.1 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 190 mg | 15% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 1220 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
