Almejas vegetarianas en salsa de tomate
Descubre el giro perfecto basado en plantas de un clásico de mariscos con esta receta de *Almejas Vegetarianas en Salsa de Tomate*. Elaborado con tiernas setas pleurotus cortadas en discos similares a almejas y salteadas hasta obtener un dorado perfecto, este plato captura la esencia del original al mismo tiempo que permanece completamente libre de carne. Una fragante salsa de tomate hecha con tomates triturados, vino blanco, ajo y hierbas aromáticas como orégano y albahaca crea una base rica y tentadora, mientras que un toque de hojuelas de pimiento rojo agrega un toque suave. Finalizado con perejil fresco y un chorrito de limón para darle frescura, esta receta sabrosa y abundante es ideal para servir con pan crujiente o sobre pasta. Lista en menos de una hora y perfecta para una cena acogedora o una ocasión especial, este plato vegetariano es imperdible para cualquiera que desee sabores mediterráneos audaces. Palabras clave: almejas vegetarianas, receta de seta pleurotus, salsa de tomate libre de carne, alternativa de mariscos basada en plantas, plato vegetariano inspirado en la cocina italiana.
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Recipe Information
Ingredients
- 16 ounce setas de ostra rey
- 3 tablespoon aceite de oliva
- 4 cloves ajo
- 1 medium cebolla
- 28 ounce tomates triturados enlatados
- 1 cup vino blanco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoon perejil fresco
- 1 medium limón
Instructions
Limpie los champiñones rey ostra y córtelos en rodajas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor para imitar la forma de las almejas.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Añade los discos de champiñones a la sartén y sofríelos durante unos 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y ligeramente crujientes. Colócalos en un plato aparte.
En la misma sartén, agregue otra cucharada de aceite de oliva si es necesario. Pique finamente el ajo y la cebolla, luego agréguelos a la sartén.
Cocina el ajo y la cebolla hasta que estén suaves y translúcidos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el vino blanco a la sartén y deja que hierva a fuego lento durante otros 3 minutos o hasta que se reduzca a la mitad.
Incorpora los tomates triturados en lata, orégano, albahaca, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos hasta que se espese ligeramente.
Devuelve las 'almejas' de champiñones salteados a la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertos con la salsa de tomate.
Cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.
Pica finamente el perejil fresco y espolvorea sobre el plato terminado antes de servir.
Corta el limón en rodajas y exprime su jugo sobre el plato al gusto.
Sirva caliente con pan crujiente o sobre pasta para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1047 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.9 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3400 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 106.3 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 48.7 g | ||
| Protein | 25.6 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 4666 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
