Almejas veganas en salsa de tomate
Sumérgete en el mundo audaz y sabroso de la cocina basada en plantas con esta deliciosa receta de Almejas Veganas en Salsa de Tomate. Los hongos ostra, preparados expertamente para imitar la tierna textura de las almejas, se envuelven en una base de tomate rica y aromática sazonada con ajo, cebolla, vino blanco y hierbas mediterráneas como orégano y tomillo. Este plato ofrece una experiencia inspirada en mariscos sin mariscos, ofreciendo un tazón reconfortante con sabores ricos en umami que rebosan frescura gracias a un aderezo de albahaca y gajos de limón con un toque picante. Perfecto como plato principal único o servido encima de pasta o arroz, este giro vegano en un clásico costero seguramente impresionará tanto a veganos como a amantes de mariscos. Listo en menos de una hora, es una deliciosa combinación de simplicidad y elegancia ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams grandes setas de ostra
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada finamente
- 4 cloves ajo picado
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 120 milliliters vino blanco
- 100 milliliters agua
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 10 grams hojas de albahaca fresca, picadas
- 1 limón, gajos para servir
Instructions
Limpia las setas ostra limpiándolas suavemente con un paño húmedo para quitar la suciedad. No las empapes en agua.
Corta los hongos ostra más grandes por la mitad o en cuartos para imitar el tamaño y la forma de las almejas.
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional hasta que desprenda aroma.
Añade los champiñones ostra a la sartén y cocina por 5-7 minutos hasta que empiecen a dorarse y suelten sus jugos.
Incorpora los tomates triturados, pasta de tomate, vino blanco y agua. Mezcla bien para combinar.
Sazona la salsa con orégano seco, tomillo seco, sal marina y pimienta negra.
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y que el líquido se reduzca ligeramente.
Retira la sartén del fuego y mezcla las hojas de albahaca fresca picadas.
Sirve la mezcla de 'almejas' caliente, decorando con albahaca adicional si se desea, junto con gajos de limón en el lateral para exprimir sobre el plato.
Disfruta como plato principal o como un aderezo único sobre pasta o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
861 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.4 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.1 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2954 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 84.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 33.7 g | ||
| Protein | 26.0 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 4188 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
