Almejas Rellenas Clásicas Keto
Déjate tentar por los irresistibles sabores de estas Clásicas Almejas Rellenas Keto, una versión baja en carbohidratos del querido aperitivo de mariscos. Con las tiernas almejas frescas como protagonistas, esta receta combina vegetales salteados como ajo, pimiento rojo y apio con la rica mezcla de harina de almendra y queso Parmesano para un relleno perfectamente sazonado y compatible con la dieta keto. La ralladura de limón y un toque de hojuelas de ají triturado elevan el sabor, mientras que un chorrito de aceite de oliva con mantequilla asegura un acabado dorado y crujiente en el horno. Rápidas y fáciles de preparar en menos de una hora, estas almejas rellenas son el aperitivo o comida ligera definitiva que ofrece un sabor intenso sin salirse de tus objetivos keto. Decoradas con perejil fresco y un chorrito de jugo de limón, son tan visualmente impresionantes como deliciosas, perfectas para entretener o disfrutar el sabor de la costa en casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 pieces Almejas frescas
- 4 tablespoons Mantequilla
- 3 pieces Dientes de ajo, picados
- 1 small Cebolla picada finamente
- 0.5 medium Pimiento rojo, finamente picado
- 1 piece Apio en tallos, finamente picado
- 0.75 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.25 teaspoon Escamas de pimiento rojo triturado.
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Lava bien las almejas bajo agua fría corriente para quitar cualquier arena o suciedad.
Coloca las almejas en una olla grande con un poco de agua a fuego alto. Cubre y cocina al vapor hasta que las almejas se abran, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Desecha las almejas que no se hayan abierto.
Una vez abiertas, saca las almejas de las conchas y córtalas en trozos pequeños. Aparta y reserva las conchas de almeja para usar más tarde.
En una sartén mediana, calienta la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado, la cebolla picada, el pimiento rojo cortado en cubitos y el apio cortado en cubitos. Sofríe hasta que las verduras estén blandas y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
En un tazón grande, combina las verduras salteadas, almejas picadas, harina de almendra, queso parmesano rallado, ralladura de limón, perejil picado, hojuelas de pimienta roja machacadas, sal y pimienta negra. Mezcla bien.
Coloca las conchas de almejas reservadas en una bandeja para hornear. Cucharea la mezcla de almejas de manera uniforme en cada concha, presionando suavemente para empacar el relleno.
Rocía un poco de aceite de oliva sobre cada almeja rellena para ayudar con el dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, hasta que las partes superiores estén doradas y calientes.
Retira del horno y rocía con jugo de limón fresco antes de servir.
¡Adorna con perejil adicional si lo deseas y disfruta de tus almejas rellenas amigables con la dieta keto!
Nutrition Facts
Calories |
1616 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.5 g | 162% | |
| Saturated Fat | 41.1 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 292 mg | 97% | |
| Sodium | 2427 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 48.1 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 13.4 g | ||
| Protein | 81.9 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 917 mg | 71% | |
| Iron | 55.0 mg | 306% | |
| Potassium | 2079 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
